Hráefni:

• Kartöflumús - 1 bolli
• Brauð - 2/3 stk.
• Soðin egg - 2 stk.
• Hrá egg - 1 stk.
• Laukur - 1 msk
• Grænt chilli og steinselja - 1 tsk
• Olía fyrir steik
• Salt eftir smekk

Leiðbeiningar:

Þessi auðvelda morgunverðaruppskrift sameinar það góða sem er í kartöflum og eggjum til að búa til dýrindis og hollan máltíð.

1. Byrjið á því að sjóða eggin þar til þau eru fullelduð. Þegar þau eru soðin skaltu afhýða og saxa í litla bita.

2. Í blöndunarskál, blandaðu saman kartöflumús, söxuðum soðnum eggjum og fínt skornum lauk. Blandið vel saman til að tryggja að innihaldsefnin dreifist jafnt.

3. Bætið hráa egginu út í blönduna ásamt grænu chilli og steinselju. Kryddið með salti eftir smekk og blandið öllu saman þar til það hefur blandast vel saman.

4. Hitið olíu á pönnu við meðalhita. Þegar það er orðið heitt skaltu ausa skeiðar af blöndunni og móta þær í bökunarbollur. Steikið þær þar til þær eru orðnar gullinbrúnar og eldaðar í gegn, um 3-4 mínútur á hvorri hlið.

5. Berið fram stökku kartöflu- og eggjabökuna heitar með brauðsneiðum. Njóttu þessa auðvelda og holla morgunverðar sem er fullkominn fyrir hvaða dag sem er!

Þessi morgunverður er hollur valkostur, hlaðinn próteini og bragði, sem gerir hann að yndislegri leið til að byrja daginn!