Hráefni:

3 stykki af hvítlauk
1 laukur
miðlungs stykki engifer
1 tómatur
1 lb extra fast tofu
2 Msk masala
300 g spínat

Leiðbeiningar:

1. Saxið hvítlaukinn gróft. Skerið laukinn, engiferið og tómatana í teninga
2. Þurrkaðu tófúið með pappírshandklæði. Skerið síðan í bitastóra teninga
3. Hitið steikpönnu í miðlungshita. Bætið vínberjaolíu út í
4. Bætið kúmeninu og kóríanderfræjunum út í. Eldið í um 45 sekúndur
5. Bætið lauknum, hvítlauknum, engiferinu og salti út í. Steikið\u00e9 í 5-7 mín
6. Bætið tómötunum og einum fínt söxuðum löngum grænum chilipipar út í. Steikið\u00e9 í 4-5 mín
7. Bætið kókosrjómanum út í og ​​hrærið í um það bil eina mínútu til að blanda kókosrjómanum við
8. Bætið við og hrærið túrmerikinu og garam masala saman við. Bætið síðan um 200 g af spínatinu út í. Þegar spínatið er soðið, bætið þá 100 g sem eftir eru af spínati út í
9. Færið blönduna yfir í blandarann ​​og hrærið á miðlungs til miðlungs hátt í um 15 sekúndur
10. Hellið blöndunni aftur í saut\u00e9 pönnuna. Bætið síðan tófúinu út í og ​​hrærið varlega á meðalhita í 1-2 mín