Hráefni

• 500 g Amla (indversk krækiber)
• 200 g salt
• 2 matskeiðar Túrmerikduft
• 3 matskeiðar Rautt Chili duft
• 1 matskeið sinnepsfræ
• 1 matskeið Asafoetida (Hing)
• 1 matskeið sykur (valfrjálst)
• 500ml sinnepsolía

Leiðbeiningar

1. Byrjaðu á því að þvo Amla vandlega og klappaðu þeim þurrt með hreinum klút. Þegar það hefur verið þurrkað, skerið hverja Amla í fernt og fjarlægið fræin.

2. Í stórri blöndunarskál skaltu sameina Amla bitana með salti, túrmerikdufti og rauðu chilidufti. Blandið vel saman til að tryggja að Amla sé vel húðuð með kryddi.

3. Hitið sinnepsolíu á þykkbotna pönnu þar til hún nær reykstigi. Leyfðu því að kólna aðeins áður en því er hellt yfir Amla blönduna.

4. Bætið sinnepsfræjum og asafoetida við blönduna og hrærið svo aftur til að blandast jafnt saman.

5. Flyttu Amla achar í loftþétta krukku, lokaðu vel. Leyfðu akaranum að marinerast í að minnsta kosti 2 til 3 daga undir sólinni fyrir aukið bragð. Að öðrum kosti geturðu geymt það á köldum, dimmum stað.

6. Njóttu heimatilbúna Amla Achar þinnar sem bragðgóðrar og hollrar meðlætis við máltíðirnar þínar!

Þessi Amla Achar gleður ekki aðeins góminn heldur býður einnig upp á fjölda heilsubótar, sem gerir hann að fullkominni viðbót við mataræðið.