Kimchi-pönnukaka fyrir einn þjóna

Hráefni:

• 1/2 bolli (60 g) alhliða hveiti eða glútenlaus útgáfa (hrísgrjón hveiti, kjúklingabaunamjöl)
• 2 ½ msk maís- eða kartöflusterkju
• 1/4 tsk salt
• ¼ tsk lyftiduft
• 3 -4 msk vegan kimchi
• 1 tsk hlynsíróp eða sykur að eigin vali
• 1 handfylli spínat, saxað
• 1/3–1/2 kalt bolli vatn ( 80ml-125ml)

Möndlumisósósa:

• 1-2 tsk hvítt misópasta
• 1 hrúguð msk möndlusmjör
• 1 msk kimchi vökvi/safi
• 1 msk hvítvínsedik
• 1 tsk hlynsíróp/agave
• 1 tsk sojasósa
• ¼ bolli (60ml) heitt vatn, meira ef þarf

Hugmyndir til framreiðslu: hvít hrísgrjón, kimchi til viðbótar, grænmeti, misósúpa

Kosleg pastasúpa

Hráefni:

• 1 blaðlaukur
• 1 tommu stykki engifer
< li>½ fennel
• 1 msk ólífuolía
• 1 msk hvítvínsedik
• 1 tsk sætuefni (agave, sykur, hlynsíróp)
< li>1 msk sojasósa
• 1 bolli (250ml) vatn
• 3 bollar (750ml) vatn, meira ef þarf
• 1 grænmetissoðsteningur
• 2 meðalstórar gulrætur
• 150g - 250g tempeh (5.3 - 8.8oz) (undir með baunum að eigin vali)
• salt, krydd eftir smekk
• 2 tsk vegan Worcestershire sósa
• 120 g flýtileiðspasta að eigin vali (má vera glúteinfrítt!)
• 2-4 handfylli spínat

Til framreiðslu : sesamfræ, ferskar kryddjurtir að eigin vali

Engifer sætar kartöflubátar

Hráefni:

• 4 litlir til meðalsætur kartöflur, skornar í tvennt

Grænt ertaálegg:

• 2 tommu (5 cm) engifer, gróft saxað
  • li>
  • 2 1/2 msk ólífuolía
  • 240 g frosnar baunir (1 ¾ bolli)
  • 1 msk hvítvínsedik
  • ⅓ tsk salt, eða eftir smekk
  • pipar eftir smekk (og annað krydd ef þarf)

  Berið fram með fersku grænmeti t.d. tómötum, sesamfræjum

  Kartöfluböku

  Grænmetislag:

  • 300 g cremini sveppir, í teningum (eða kúrbít)
  • 1-2 stilkar sellerí (eða 1 laukur)
  • 1 tommu stykki engifer (eða 1-2 hvítlauksrif)
  • smá ólífuolía á pönnuna

  Kartöflulag:

  • ~ 500 g kartöflur (1,1 pund)
  • 3 msk vegan smjör
  • 3-5 msk haframjólk
  • salt til smakka

  Chia bláberjajógúrt ristað brauð

  Hráefni:

  • ½ bolli frosin bláber (70g)< /li>
  • ¼ - ½ tsk sítrónubörkur
  • 2 tsk hrísgrjón/agave/hlynsíróp
  • klípa af salti
  • 1 msk chiafræ
  li>
  • 1 tsk maíssterkja
  • ¼ bolli (60ml) vatn, meira ef þarf

  Berið fram með jógúrt að eigin vali, súrdeigsbrauði (eða glútenlausu brauði) ), eða á hrísgrjónakex, á haframjöl, á pönnukökur