Hráefni (6 muffins): 1 bolli haframjöl, 1/4 saxaðar valhnetur, 1 tsk glútenlaust lyftiduft, 1 tsk chiafræ, 1 egg, 1/8 bolli jógúrt, 2 msk jurtaolía, 1/2 tsk malaður kanill, 1/2 tsk vanilluþykkni, 1/8 1/4 bolli hunang 2 msk, 1 epli, saxað, 1 banani, stappaður, LEIÐBEININGAR: Blandið saman haframjöli og valhnetum, lyftidufti og chiafræjum í stórri blöndunarskál. Í sérstakri lítilli skál, bætið eggi, jógúrt, olíu, kanil, vanillu og hunangi saman við og blandið vel saman. Bætið blautu blöndunni við þurra blönduna og blandið eplum og bananum hægt saman við. Hitið ofninn í 350F. Klæðið muffinsform með pappírsfóðri og fyllið þar til þrír fjórðu hlutar eru fullir. Bakið í 20 til 25 mínútur eða þar til tannstöngli er stunginn í miðju muffins og kemur hreinn út. Leyfðu muffinsunum að kólna í 15 mínútur. Og þjóna.