Egwú:

5 nnukwu nkochi ime akwa

½ iko + 2 tsp (125g) shuga

1 2/3 iko (400ml) ude dị arọ, oyi

14 oz (425g) cheese mascarpone, okpomọkụ ụlọ

1 teaspoon Vanilla wepụ

1½ iko espresso esiri esi

36-40 biscuits Savoiardi (Ladyfingers)

2-3 tablespoons kọfị mmanya mmanya/marsala/brandy

Cacao maka ịkwa uzuzu

Ntụziaka:

1. Mee sirop kọfị: gwakọta kọfị na-ekpo ọkụ na mmanya mmanya, wụsa n'ime nnukwu efere ma wepụ ya ka ọ dị jụụ.

2. Mee njuputa: tinye akwa nkochi ime akwa na shuga n'ime nnukwu efere na-ekpo ọkụ ma tinye mmiri na-esi nri (bain marie). Jide n'aka na ala nke efere adịghị emetụ mmiri ahụ aka. malite ịkwagharị mgbe niile, ruo mgbe shuga na-agbaze, na custard na-agbaba. Okpomọkụ nke nkochi ime akwa kwesịrị iru 154-158ºF (68-70ºC). Nzọụkwụ a bụ nhọrọ (gụọ ndetu). wepụ nnukwu efere ahụ na okpomọkụ ka ọ dị jụụ.

3. Tinye mascarpone, wepụ vanilla na whisk ruo mgbe ọ dị ire.

4. Na efere dị iche iche tie ude oyi dị arọ ka ọ bụrụ ọnụ ọnụ. Gbanye 1/3 nke ude ntụ ntụ n'ime ngwakọta mascarpone. Mgbe ahụ nke fọdụrụ pịa ude. Wepụ ya.

5. Gbakọta: tinye mkpịsị aka nwanyị ọ bụla n'ime ngwakọta kọfị maka 1-2 sekọnd. Tinye na ala nke efere 9x13 (22x33cm). Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, gbajie mkpịsị aka nwanyị ole na ole iji dabara ha na efere. Gbasaa ọkara nke ude ahụ n'elu mkpịsị aka nwanyị. Tinyegharịa ya na akwa akwa nwanyị ọzọ ma gbasaa ude fọdụrụ n'elu. Kpuchie na refrigerate maka opekata mpe awa 6.

6. Tupu ị na-eje ozi, ájá na ntụ ntụ koko.

Ihe edeturu:

• Iji sugar fesa nkochi ime akwa bụ nhọrọ. Na omenala, iji shuga fesa nkochi ime akwa nkochi ime akwa na-adị mma nke ukwuu. Ọ bụrụ na ị na-eji akwa ọhụrụ, ọ dịghị ihe ize ndụ. Ma, ọtụtụ ndị na-atụ egwu iri akwa raw ka ọ dịịrị gị.

• Kama ude dị arọ ị nwere ike iji akwa ọcha anọ. Kpoo ọnụ ọnụ ya siri ike, wee tụgharịa na ngwakọta mascarpone. Nke a bụ ụzọ ọdịnala Ịtali. Ma, m na-ahụ na mbipute na arọ ude bara ụba na ukwuu mma. Ma, ọzọ, ọ dị gị n'aka.