Egwere:

• 2 nnukwu eggplant, ihe dị ka mkpokọta 3 pound
• ¼ iko galik nwere confit
• ¼ iko tahini
• ihe ọṅụṅụ nke 1 lemon
• 1 ngaji cumin n'ala
• ¼ teaspoon ose cayenne
• ¼ iko mmanụ galik galik
• nnu oké osimiri ka ọ nụrụ ụtọ

Na-eme iko 4

Oge Nkwadebe: nkeji ise
Oge Nri: nkeji iri abụọ na ise

Usoro:

1. Mee ihe n'ọkụ ka ọ bụrụ nnukwu ọkụ, 450° ruo 550°.
2. Gbanye eggplant ma sie nri n'akụkụ niile ruo mgbe ọ dị nro ma sie ya, nke na-ewe ihe dị ka nkeji iri abụọ na ise.
Wepu eggplant ma hapụ ka ọ dị jụụ tupu i berie ya na ọkara ma kpochapụ mkpụrụ n'ime ya. Tufuo peelings.
3. Tinye eggplant na ihe nhazi nri wee hazie ya n'ọsọ dị elu ruo mgbe ire ụtọ.
4. Ọzọ, tinye na galik, tahini, ihe ọṅụṅụ lemon, cumin, cayenne, na nnu wee mee ya ngwa ngwa ruo mgbe ire ụtọ.
5. Mgbe a na-arụ ọrụ na oke ọsọ, jiri nwayọọ nwayọọ fesa mmanụ oliv ruo mgbe agwakọtara ya.
6. Na-eje ozi na ihe ịchọ mma nhọrọ nke mmanụ oliv, cayenne, na pasili chara acha.

Ihe edeturu onye isi nri:

Mee n'ihu: Enwere ike ịme nke a ruo otu ụbọchị tupu oge eruo. Naanị debe ya n'ime friji ruo mgbe ọ dị njikere ijere ya ozi.

Otu esi echekwa: Debe ya n'ime friji ruo ụbọchị 3. Baba Ganoush anaghị agba oyi nke ọma.