Tomat Kemangi

Bahan:

1¼ cangkir tepung halus (maida) + untuk taburan

2 sendok teh bubuk tomat

1 sendok teh daun kemangi kering

½ sendok teh gula jarak

½ sendok teh + sejumput garam

1 sendok makan mentega

2 sendok teh minyak zaitun + untuk mengoles

¼ sendok teh bubuk bawang putih

saus mayones-kucai untuk penyajian

Cara penyajian:

1. Masukkan 1¼ cangkir tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan gula jarak dan ½ sendok teh garam, lalu aduk. Tambahkan mentega dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Tambahkan ½ sendok teh minyak zaitun dan uleni lagi. Tutup dengan kain muslin basah dan diamkan selama 10-15 menit.

2. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C.

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama rata.

4. Taburi meja dapur dengan sedikit tepung dan gulung setiap bagian menjadi cakram tipis.

5. Olesi loyang dengan sedikit minyak dan letakkan cakramnya.

6. Campurkan bubuk tomat, daun kemangi kering, bubuk bawang putih, sedikit garam, dan sisa minyak zaitun dalam mangkuk.

7. Oleskan campuran bubuk tomat pada setiap cakram, dork menggunakan garpu dan potong sepanjang 2-3 inci.

8. Masukkan nampan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 5-7 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

9. Sajikan dengan saus mayones-kucai.