Bahan:

1. Daging sapi tanpa tulang undercut 750g
2. Garam merah muda Himalaya 1 sdt atau sesuai selera
3. Adrak lehsan pasta (Pasta jahe bawang putih) 1 & ½ sdm
4. Kacha papita (Pepaya mentah) pasta 1 & ½ sdm
5. Krim Olper 1 Cangkir (200ml) suhu ruangan
6. Dahi (Yogurt) kocok 1 & ½ Cangkir
7. Hari mirch (Cabai hijau) dihaluskan 1 sdm
8. Sabut dhania (biji ketumbar) dihaluskan 1 & ½ sdm
9. Zeera powder (jinten bubuk) 1 & ½ sdt
10. Kali mirch powder (lada hitam bubuk) ½ sdt
11. Chaat masala 1 sdt
12. Garam masala powder ½ sdt
13. Garam merah muda Himalaya ½ sdt atau sesuai selera
14. Kasuri methi (Daun fenugreek kering) 1 & ½ sdt
15. Pyaz (Bawang) kubus sesuai kebutuhan
16. Minyak goreng 2-3 sdm
17. Minyak goreng 1 sdm

Petunjuk:

< li>Dalam mangkuk, tambahkan daging sapi, garam merah muda, pasta jahe bawang putih, pasta pepaya mentah & aduk rata, tutup dengan cling film & marinasi selama 4 jam di lemari es.
1. Tambahkan krim, yogurt, cabai hijau, biji ketumbar, bubuk jinten, lada hitam bubuk, chaat masala, bubuk garam masala, garam merah muda, daun fenugreek kering & aduk rata, tutup & marinasi selama 2 jam.
2. Dalam tusuk sate kayu, tusuk bawang bombay, marinasi beef boti bergantian & sisakan sisa bumbu untuk digunakan nanti.
3. Di wajan besi, tambahkan minyak goreng & masak tusuk sate dengan api kecil selama 2-3 menit, tutup & masak dengan api kecil selama 4-5 menit masing-masing sisi.
4. Oleskan minyak goreng di sela-selanya & masak tusuk sate di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan (hasilnya 13-14).
5. Dalam wajan besi cor yang sama, tambahkan minyak goreng, sisakan bumbu marinasi,aduk rata & masak dengan api kecil selama 2-3 menit.
6. Tuang saus krim pada tusuk sate sapi & sajikan dengan nasi & tumis sayuran!