Telur Biryani
- Minyak - 2 sdm
- Bawang - 1 no. (iris tipis)
- Kunyit Bubuk - 1/4 sdt
- Cabai Bubuk - 1 sdt
- Garam - 1/4 sdt
- Telur Rebus - 6 no.
- Dadih - 1/2 cangkir
- Bubuk Cabai - 2 sdt
- Bubuk Ketumbar - 1 sdt
- Bubuk Kunyit - 1/4 sdt
- Garam Masala - 1 sdt
- Ghee - 2 sdm
- Minyak - 1 sdm
- Bumbu Utuh
- * Kayu Manis - potongan 1 inci
- * Adas Bintang - 1 no. * Buah Kapulaga - 3 no.* Cengkih - 8 no.* Bay Daun - 2 no.
- Bawang - 2 no. (iris tipis)
- Cabai Hijau - 3 no. (celah)
- Pasta Jahe Bawang Putih - 1/2 sdt
- Tomat - 3 nos. cincang
- Garam - 2 sdt + secukupnya
- Daun Ketumbar - 1/2 ikat
- Daun Mint - 1/2 ikat
- Beras Basmati - 300g (direndam Selama 30 Menit)
- Air - 500 ml
- Cuci dan rendam beras selama kurang lebih 30 menit
- Rebus telur, kupas dan buat irisan di atasnya
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan goreng bawang bombay untuk bawang goreng, sisihkan
- Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, garam dan tambahkan telur lalu goreng telur dan sisihkan
- Ambil panci bertekanan tinggi dan tambahkan sedikit ghee dan minyak ke dalam panci, lalu panggang seluruh bumbu
- Tambahkan bawang bombay dan tumis
- Tambahkan cabai hijau dan pasta jahe dan bawang putih lalu tumis bersama
- Tambahkan tomat dan masak hingga lembek dan tambahkan sedikit garam
- Dalam mangkuk, ambil dadih, tambahkan bubuk cabai, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, garam masala dan aduk rata
- Tambahkan campuran dadih yang sudah dikocok ke dalam panci dan masak selama 5 menit dengan api sedang
- Setelah 5 menit, tambahkan daun ketumbar, daun mint, dan aduk rata
- Tambahkan beras yang sudah direndam dan aduk perlahan
- Tambahkan air (500 ml air untuk 300 ml beras) dan cek bumbu. Tambahkan satu sendok teh garam jika diperlukan
- Sekarang letakkan telur di atas nasi, tambahkan bawang goreng, daun ketumbar cincang dan tutup panci presto
- Masukkan pemberat dan masak sekitar 10 menit, setelah 10 menit matikan kompor dan diamkan pressure cooker selama sekitar 10 menit sebelum dibuka
- Sajikan biryani panas dengan raita dan salad di sampingnya