1kg / 2,2 pon Labu
30 ml / 1 ons / 2 Sendok Makan Minyak
Garam & Merica
1 Bawang Merah
3 Siung Bawang Putih
15 ml / 1 Sendok Makan Biji Ketumbar
750 ml / 25 oz / 3 Cangkir Kaldu Sayuran

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180C atau 350F. Buang bijinya dari labu dan potong menjadi irisan. Tempatkan labu ke dalam loyang dan tuangkan 1 sendok makan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 1-2 jam atau sampai labu lunak dan pinggirannya menjadi karamel. Biarkan labu mendingin sambil menyiapkan sisa bahan. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Iris bawang bombay dan tambahkan ke dalam wajan. Hancurkan 3 siung bawang putih dan iris tipis, masukkan ke dalam wajan dan masak selama 10 menit. Anda tidak ingin mewarnai bawang bombay, masak saja sampai lembut dan bening. Saat bawang bombay dan bawang putih sedang dimasak, keluarkan daging labu dari kulitnya. Gunakan sendok dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan biji ketumbar ke dalam bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga harum. Tuang ke dalam 2 cangkir kaldu, sisakan cangkir terakhir, dan aduk. Tuang campuran kaldu ke dalam blender dan taburi dengan labu. Blender sampai tidak ada gumpalan. Jika Anda ingin supnya lebih encer, tambahkan kaldu lebih banyak. Tuang ke dalam mangkuk, hiasi dengan krim dan peterseli, lalu sajikan dengan roti kering.

Untuk 4 Porsi

Kalori 158 | Lemak 8g | Protein 4g | Karbohidrat 23g | Gula 6g |
Natrium 661mg