Bahan-bahan

• ¼ Kubis ukuran sedang (पत्ता गोबी)
• ½ Wortel (गाजर)
• 10 Kacang Perancis (फ्रेंच बीन्स)
• ½ Capsicum (शिमला मिर्च)
• 100 gram Paneer (पनीर)
• Seikat kecil Ketumbar Segar (हरा धनिया)
• 1,5-2 liter Air (पानी)
• 1 Kubus Kaldu Sayuran (वेज स्टॉक क्यूब)
• 1 sdm Minyak (तेल)
• 2 sdm Bawang Putih Cincang (लहसुन)
• 1 sdm Jahe Cincang (अदरक)
• 2 Cabai Hijau cincang halus (हरी मिर्च)
• Sejumput besar Lada Putih Bubuk (सफेद मिर्च पाउडर)
• Sejumput Besar Gula (शक्कर)
• ¼ sdt Kecap Asin (लाइट सोया सॉस)
• Garam secukupnya (नमक)
• 4-5 sdm Tepung Jagung (कॉर्न फ्लोर)
• 4-5 sdm Air (पानी)
• Ketumbar Segar (हरा धनिया)
• Jus lemon dari 1 buah lemon (नींबू का रस)
• Segenggam Daun Bawang Cincang (हरे प्याज़ के पत्ते)

Metode

Mulailah dengan memotong semua sayuran menjadi dadu halus menggunakan perajang untuk memudahkan, atau sebagai alternatif, gunakan pisau. Potong paneer menjadi dadu halus dan sisihkan. Potong dan cincang halus batang ketumbar, pindahkan ke dalam mangkuk untuk digunakan nanti. Potong daun ketumbar segar secara terpisah.

Dalam panci kaldu, tambahkan air dan kaldu sayuran, aduk rata hingga mendidih. Jika kaldu kubus tidak tersedia, air panas dapat digunakan sebagai gantinya, meskipun kaldu dapat meningkatkan rasa. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Masukkan bawang putih, jahe, cabai hijau, dan batang ketumbar, masak sebentar dengan api besar.

Selanjutnya, tuang kaldu atau air panas, aduk hingga mendidih. Tambahkan sayuran cincang, lada putih bubuk, gula pasir, kecap asin, garam, dan paneer, aduk dan masak selama 2-3 menit. Di wadah terpisah, campur tepung maizena dengan air hingga menjadi bubur, lalu tambahkan ke dalam kuah sambil terus diaduk hingga mengental.

Masukkan ketumbar segar cincang dan jus lemon, cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera. diperlukan. Lebih banyak jus lemon juga bisa ditambahkan jika diinginkan. Terakhir, taburkan daun bawang di atasnya, sajikan Sup Ketumbar Lemon yang nikmat dan nikmat.