Bahan

• 500g Amla (Gooseberry India)
• 200g Garam
• 2 sendok makan Kunyit Bubuk
• 3 sendok makan Merah Bubuk Cabai
• 1 sendok makan Biji Mustard
• 1 sendok makan Asafoetida (Hing)
• 1 sendok makan Gula (opsional)
• 500ml Mustard Minyak

Petunjuk

1. Mulailah dengan mencuci Amla secara menyeluruh dan mengeringkannya dengan kain bersih. Setelah kering, potong setiap Amla menjadi empat bagian dan buang bijinya.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan potongan Amla dengan garam, bubuk kunyit, dan bubuk cabai merah. Aduk rata untuk memastikan Amla terlapisi bumbu secara menyeluruh.

3. Panaskan minyak mustard dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal hingga mencapai titik berasap. Biarkan agak dingin sebelum dituangkan ke atas adonan Amla.

4. Tambahkan biji sawi dan asafoetida ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.

5. Pindahkan Amla achar ke dalam stoples kedap udara, tutup rapat. Biarkan achar direndam setidaknya selama 2 hingga 3 hari di bawah sinar matahari untuk meningkatkan rasa. Alternatifnya, Anda dapat menyimpannya di tempat sejuk dan gelap.

6. Nikmati Amla Achar buatan Anda sebagai pendamping makanan yang tajam dan sehat!

Amla Achar ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk diet Anda.