Bahan:

• Stroberi 900 gram
• Gula 400 gram
• Garam sejumput
< li>Cuka 1 sdm

Cara:

- Cuci stroberi hingga bersih lalu keringkan, potong lagi bagian kepalanya beserta daunnya dan potong stroberi menjadi empat bagian atau lebih kecil sesuai keinginan Anda, jika Anda ingin selainya halus, saya suka selai saya yang sedikit lebih kental.

- Pindahkan stroberi yang sudah dipotong ke dalam wajan, sebaiknya gunakan wajan anti lengket, tambahkan gula pasir, garam sejumput dan cuka, aduk rata lalu nyalakan api dengan api kecil. Penambahan garam dan cuka akan mencerahkan warna, rasa dan juga membantu menjaga umur simpan.

- Aduk perlahan hingga gula larut sempurna, masak terus dengan api kecil sambil diaduk secara berkala dan menyeluruh. Saat proses pemasakan, adonan akan menjadi sedikit encer.

- Setelah stroberi melunak, haluskan dengan bantuan spatula.

- Setelah 10 menit pemasakan besarkan api api sedang.

- Proses memasak akan melelehkan & memasak gula serta menghancurkan stroberi. Setelah gula meleleh, gula akan mulai mendidih dan juga sedikit mengental.

- Angkat dan buang buih yang terbentuk di atasnya saat dimasak.

- Setelah masak selama 45 menit. -60 menit, cek kesiapannya dengan menjatuhkan sesendok selai ke piring, biarkan dingin sebentar dan miringkan piringnya, jika selainya tergelincir berarti encer dan perlu dimasak beberapa menit lagi dan jika tinggal, selai strawberry sudah matang.

- Pastikan masaknya jangan terlalu banyak, karena selai akan mengental saat dingin. Untuk penyimpanan selai : Simpan selai dalam toples kaca yang sudah disterilkan dengan baik untuk menjaga umur simpannya, untuk sterilisasi, masukkan air ke dalam panci kaldu dan rebus toples kaca, sendok dan tong selama beberapa menit, pastikan gelas yang digunakan harus panas bukti. Angkat dari air mendidih dan biarkan uapnya keluar & toples mengering sepenuhnya. Sekarang masukkan selai ke dalam toples, Anda bisa menambahkan selai meskipun masih hangat, tutup dan celupkan kembali ke dalam air mendidih selama beberapa menit, untuk menambah umur simpan. Untuk menyimpan selai di lemari es, biarkan selai mendingin hingga mencapai suhu ruangan setelah pencelupan kedua dan Anda dapat menyimpannya di lemari es selama 6 bulan.