Bahan

Siapkan Isian Kentang:

• Kentang, 4 buah sedang, rebus & potong dadu
• Garam merah muda Himalaya, ½ sdt
• Jinten bubuk, 1 sdt
• Bubuk cabai merah, 1 sdt
• Bubuk kunyit, ½ sdt
• Tandoori masala, 1 sdm
< li>Tepung jagung, 3 sdm
• Pasta jahe bawang putih, ½ sdm
• Ketumbar segar, cincang, 1 sdm

Siapkan Adonan Samosa:

• Tepung serbaguna, 3 cangkir
• Garam merah muda Himalaya, 1 sdt
• Biji karom,½ sdt
• Mentega murni, ¼ gelas
• Air hangat, 1 gelas, atau sesuai kebutuhan
• Minyak goreng untuk menggoreng

Petunjuk

Siapkan Kentang Isian:

Dalam mangkuk, masukkan kentang, garam merah muda, bubuk jintan, bubuk cabai merah, bubuk kunyit, tandoori masala, tepung maizena, pasta jahe bawang putih, ketumbar segar, aduk rata dengan tangan, sisihkan .

Siapkan Adonan Samosa:

Dalam mangkuk, tambahkan tepung serbaguna, garam merah muda, biji karom, lalu aduk rata. Tambahkan mentega murni dan aduk rata hingga hancur. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata dan uleni hingga adonan bisa dibentuk, tutup dengan cling film dan diamkan selama 20 menit. Uleni adonan hingga halus, ambil adonan kecil dan gulung roti besar dengan bantuan rolling pin (10 inci). Tempatkan mangkuk kecil di tengah adonan, tambahkan isian kentang yang sudah disiapkan dan ratakan. Keluarkan mangkuk dan potong adonan menjadi 12 segitiga sama besar. Gulung setiap segitiga, dari sisi luar ke sisi dalam seperti bentuk croissant dan tutup ujungnya dengan benar (buatan 36). Dalam wajan, panaskan minyak goreng (150°C) dan goreng samosa dengan api kecil hingga berwarna keemasan dan renyah.