Bahan

Untuk Adonan

• Semolina (सूजी) – 1 cangkir
• Dadih (दही) – ½ cangkir
• Garam (नमक) – secukupnya
• Air (पानी) – 1 cangkir
• Minyak (तेल) – 1½ sdm
• Hing (हींग) – ½ sdt
• Biji sawi (सरसों दाना) – 1 sdt
• Cabe hijau, cincang (हरि मिर्च) – 2 hidung
• Chana dal (चना दाल) – 2 sdt
• Jahe, cincang (अदरक) – 2 sdt
• Bawang bombay, cincang (प्याज़) – ¼ cangkir
• Daun kari (कड़ी पत्ता) – segenggam
• Daun ketumbar (ताज़ा धनिया) – segenggam
• Soda kue – 1 sdt – 1½ sdt (kira-kira)
• Minyak (तेल) – untuk memasak

Untuk Saus Tomat Bawang

• Minyak ( तेल) – 4-5 sdm
• Heeng (हींग) – ¾ sdt
• Urad dal (उरद दाल) – 1 sdm
• Cabai merah kering (सूखी मिर्च) – 2 hidung
• Biji Sawi (सरसों दाना) – 2 sdt
• Jinten (जीरा) – 2 sdt
• Daun kari (कड़ी पत्ता) – setangkai
• Jahe (अदरक) – sepotong kecil
• Cabai hijau (हरी मिर्च) – 1-2 hidung
• Siung bawang putih, besar (लहसुन) – 7 hidung
• Bawang bombay, dipotong kasar (प्याज़) – 1 cangkir
• Cabai Kashmir bubuk (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 sdt
• Tomat, potong kasar (टमाटर) – 2 cangkir
• Garam (नमक) – untuk rasa
• Asam, tanpa biji (इमली) – bola kecil

Petunjuk

Untuk membuat adonan Roti Dosa Instan, mulailah dengan mencampurkannya semolina dengan dadih, tambahkan air secara bertahap untuk mencapai konsistensi adonan yang halus. Masukkan garam, cabai hijau cincang, jahe, dan bawang bombay cincang, lalu diamkan selama 10-15 menit. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan biji sawi, engsel, daun kari, dan chana dal untuk menumis, tumis hingga harum. Campurkan tempering ini dengan adonan.

Untuk Saus Tomat Bawang, panaskan minyak di wajan lain, tumis urad dal, cabai merah kering, biji jintan, daun kari, dan jahe hingga berwarna keemasan. Masukkan bawang bombay cincang kasar, bawang putih, dan cabai hijau, masak hingga bawang bombay empuk. Kemudian masukkan tomat, bubuk cabai Kashmir, asam jawa, dan garam, masak hingga adonan mengental. Haluskan hingga menjadi chutney yang halus.

Untuk memasak Bun Dosa Instan, panaskan wajan tawa atau wajan anti lengket dengan sedikit minyak, tuang sesendok adonan dan ratakan perlahan hingga membentuk lingkaran. Taburkan minyak di sekitar tepinya dan masak hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan Onion Tomato Chutney untuk pengalaman sarapan atau camilan yang menyenangkan!