Bahan

• 2 cangkir Maida (tepung serbaguna)
• 1 cangkir gula pasir
• 1 sdt bubuk kapulaga
• ½ cangkir ghee (mentega murni)
• Minyak untuk menggoreng

Petunjuk

1. Dalam mangkuk pencampur, campurkan Maida, gula , bubuk kapulaga, dan ghee. Aduk rata hingga berbutir.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kalis. Tutup dan diamkan selama 30 menit.
3. Giling adonan menjadi lembaran tebal dan potong menjadi bentuk berlian.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng biskuit berbentuk wajik hingga berwarna cokelat keemasan dan garing.
5. Angkat dan tiriskan di atas tisu. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Catatan

Shankarpali adalah camilan manis populer yang biasanya dinikmati saat festival seperti Diwali atau Holi. Dapat disajikan dengan teh atau kopi.