Bahan:

• 1 1/2 cangkir lentil mentah (baik lentil hijau, hijau Prancis, atau coklat), bilas dan petik
• 1 mentimun Inggris, potong dadu halus
• 1 bawang merah kecil, potong dadu halus
• 1/2 cangkir tomat ceri

Saus Lemon :

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon segar
• 1 sendok teh mustard Dijon
• 1 siung bawang putih, peras atau cincang
• 1/2 sendok teh garam laut halus
• 1/4 sendok teh lada hitam segar

< kuat>Langkah-langkah:

• Masak lentil.
• Gabungkan lentil dalam panci dengan 3 gelas air (atau kaldu sayuran). Masak dengan api sedang-besar hingga kaldu mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup, dan masak hingga lentil empuk, sekitar 20-25 menit tergantung jenis lentil yang digunakan.
• Gunakan saringan untuk mengeringkan dan bilas lentil dengan air dingin selama 1 menit hingga dingin, lalu sisihkan.
• Campur sausnya. Campurkan semua bahan saus lemon dalam mangkuk kecil dan aduk hingga tercampur.
• Gabungkan. Tambahkan lentil matang dan dingin, mentimun, bawang merah, mint, dan tomat kering ke dalam mangkuk besar. Taburkan saus lemon secara merata dan aduk hingga tercampur rata.
• Sajikan. Nikmati segera, atau dinginkan dalam wadah tertutup hingga 3-4 hari.