Bahan:

• Cheeni (gula) - 1 cangkir
• Pista (pistachio) - 1/4 cangkir (diiris)
• Badam (almond) - 1/4 cangkir (diiris)
• Elaichi (kapulaga) sejumput
• Kesar (kunyit) - 10-12 helai
• Susu 1 liter
• Air 1/4 gelas + cuka 2 sdm
• Es batu secukupnya
• Tepung maizena 1 sdt
• Gula 1 cangkir
• Air 4 gelas
• Susu 1 liter

Metode:

Ambil mangkuk tahan microwave ukuran besar, tambahkan semua bahan dan aduk rata, masak dalam microwave dengan daya tinggi selama 15 menit. Susu masala Anda untuk rasmalai sudah siap. Dinginkan hingga suhu kamar. Peras kain muslin dengan baik untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Pindahkan chena yang sudah diperas ke dalam thali ukuran besar, mulailah membuat krim chena. Segera setelah chena mulai meninggalkan thal, kumpulkan chena dengan tangan ringan. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan tepung maizena untuk pengikatannya. Untuk membuat sirup gula, ambil mangkuk tahan microwave ukuran besar yang bukaannya lebar, tambahkan air dan gula pasir, aduk rata untuk melarutkan butiran gula, masak dalam microwave dengan daya tinggi selama 12 menit atau sampai chaashni mulai mendidih. Untuk membentuk tikkis, bagilah chena dalam bentuk bulatan kecil seukuran kelereng, mulailah membentuk tikkis ukuran mini, dengan cara membentuknya di antara telapak tangan, sambil memberikan sedikit tekanan dan lakukan dengan gerakan memutar. Tutupi chena tikki dengan kain lembab sampai Anda membentuk keseluruhannya, untuk menghindari chena mengering. Segera setelah chaashni mendidih, segera masukkan tikkis yang sudah dibentuk dan tutupi dengan cling wrap dan tusuk dengan tusuk gigi hingga membuat lubang, masak chena dalam sirup mendidih dalam microwave selama 12 menit dengan daya tinggi.