Bahan

• Tepung Ragi Kecambah - 1 Gelas
• Air
• Minyak - 2 sdm
• Chana Dal - 1 sdt
• Urad Dal - 1 sdt
• Kacang tanah - 1 sdm
• Biji Mustard - 1/2 sdt
• Biji Jintan - 1/2 sdt
• Hing / Asafoetida
• Daun Kari
• Jahe
• Bawang - 1 No.
• Cabai Hijau - 6 Nos
• Bubuk Kunyit - 1/4 sdt
• Garam - 1 sdt
• Kelapa - 1/2 Cangkir
• Ghee

Cara

Untuk membuat Ragi Upma, mulailah dengan mengambil satu cangkir tepung ragi yang sudah bertunas ke dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga Anda mendapatkan tekstur seperti remah. Ini menjadi dasar upma Anda. Selanjutnya ambil piring kukusan, beri sedikit minyak, dan olesi tepung ragi secara merata. Kukus tepung terigu selama kurang lebih 10 menit.

Setelah dikukus, pindahkan tepung ragi ke dalam mangkuk dan sisihkan. Dalam wajan lebar, panaskan dua sendok makan minyak. Setelah panas, tambahkan masing-masing satu sendok teh chana dal dan urad dal bersama dengan satu sendok makan kacang tanah. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan setengah sendok teh biji sawi, setengah sendok teh biji jintan, sejumput asafoetida, beberapa lembar daun kari segar, dan sedikit jahe cincang halus ke dalam wajan. Tumis adonan sebentar. Kemudian, tambahkan satu bawang bombay cincang dan enam cabai hijau iris. Masukkan seperempat sendok teh bubuk kunyit dan satu sendok teh garam ke dalam adonan.

Selanjutnya, tambahkan setengah cangkir kelapa parut segar dan aduk rata. Masukkan tepung ragi kukus ke dalam adonan dan aduk rata. Untuk menyelesaikannya, tambahkan satu sendok teh ghee. Ragi Upma Anda yang sehat dan lezat kini siap disajikan panas!