Rabri Cepat dalam Cangkir Bihun (Sev Katori)

Bahan:
-Susu Olper 2 Cangkir
-Krim Olper ¾ Cangkir (suhu ruangan)
-Bubuk Elaichi (Bubuk Kapulaga ) ½ sdt
-Gula 3-4 sdm atau sesuai selera
-Tepung maizena 2 sdm
-Esensi Saffron atau Kewra ½ sdt
-Pista (Pistachio) cincang 1-2 sdm
-Badam (Almond) cincang 1-2 sdm
-Ghee (Mentega murni) 1 & ½ sdm
-Sewaiyan (Bihun) dihaluskan 250g
-Bubuk Elaichi (Bubuk Kapulaga) 1 sdt
-Air 4 sdm
-Susu kental 5-6 sdm

Petunjuk:
Siapkan Rabri Cepat:
-Dalam panci,tambahkan susu,krim,kapulaga bubuk,gula ,tepung maizena & aduk rata.
-Nyalakan api & masak dengan api kecil hingga mengental.
-Tambahkan sari kunyit atau kewra,pistachio,almond & aduk rata.
-Biarkan dingin.
Siapkan Bihun (Sev Katori):
-Dalam wajan, tambahkan mentega & biarkan meleleh.
-Tambahkan bihun,aduk rata & goreng dengan api kecil hingga berubah warna & harum (2-3 menit).
-Tambahkan bubuk kapulaga & aduk rata.
-Tambahkan air sedikit demi sedikit,aduk rata & masak dengan api kecil selama 1-2 menit.
-Tambahkan susu kental manis, aduk rata & masak dengan api kecil selama 1-2 menit atau sampai lengket.

Perakitan:
-Dalam mangkuk kecil dengan dasar datar, letakkan cling film, tambahkan hangatkan campuran bihun & tekan dengan bantuan alat penekan pai kayu untuk membentuk mangkuk & dinginkan hingga matang (15 menit), lalu angkat dengan hati-hati.
-Dalam mangkuk bihun, tambahkan rabri yang sudah disiapkan & hiasi dengan campuran kacang, kuncup mawar & sajikan (hasilnya 7-8).