Waktu persiapan: 15-20 menit (tidak termasuk waktu istirahat)
Waktu memasak: 35-40 menit
Untuk porsi: 4-5 orang

Pani puri masala

Bahan:
BIJI jinten | जीरा 1 sdm
LADA HITAM | काली मिर्च 1/2 sdt
Cengkih | dalam 3 NOS.
KAYU MANIS | दालचीनी 1 INCI
BUBUK Mangga KERING | आमचूर पाउडर 1 sdm
GARAM HITAM | काला नामक 1 sdm
GARAM | नमक 1/2 sdt

Pani

Bahan:
MINT | पुदीना 2 CANGKIR (KEMASAN)
KEtumbar SEGAR | हरा धनिया 1 CUP (KEMASAN)
JAHE | अदरक 1 INCI (IRISAN)
CABAI HIJAU | हरी मिर्च 7-8 NOS.
Bubur ASAM | इमली का पल्प 1/3 CUP
JAGGERY | गुड़ 2 sdm
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
AIR | पानी 500 ML
ES BATU | आइस क्यूब्स 2-3 NOS.
AIR | पानी 1 LITER

Asam Jawa

Bahan:
TANGGAL | खजूर 250 GRAM (TANPA BIJI)
ASAM | इमली 75 GRAM (TANPA BIJI)
JAGGERY | गुड़ 750 GRAM
KASHMIRI BUBUK CABAI MERAH | कश्मीरी लाल मिर्च 1 sdm
jintan bubuk | जीरा पाउडर 1 sdm
GARAM HITAM | काला नमक 1 sdt
BUBUK JAHE | सौंठ 1/2 sdt
BUBUK LADA HITAM | काली मिर्च पाउडर SECUCI
GARAM | नमक RASA
AIR | पानी 1 LITER

Puri

Bahan:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 CUP
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 sdt
AIR | पानी 1/3 CUP + 1 TBSP

Majelis:

PURI | पूरी
BOONDI RENDAM | सोक्ड बूंदी | मूंग
KENTANG MASALA |
RAGDA |
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TAMARIND CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI |