Bahan:

• Jagung Baby | बेबी कार्न 250 gram
• Air mendidih | उबलता हुआ पानी untuk merebus
• Garam | नमक sejumput

Cara:

• Untuk merebus baby corn, potong kecil-kecil secara diagonal & pindahkan ke dalam mangkuk.
• Rebus air dalam panci & tambahkan sedikit garam ke dalamnya, setelah air mulai mendidih tambahkan baby corn ke dalamnya & masak selama 7-8 menit hingga hampir matang, Anda tidak perlu memasaknya sepenuhnya.
• Saring baby corn menggunakan saringan & biarkan hingga dingin.

Bahan untuk menggoreng:

• Tepung maizena | कॉर्नफ्लोर 1/2 cangkir
• Tepung olahan | मैदा 1/4 cangkir
• Baking powder | बेकिंग पाउडर 1/2 sdt
• Garam | नमक secukupnya
• Lada hitam bubuk | काली मिर्च पाउडर sejumput
• Air | पानी sesuai kebutuhan

Cara:

• Untuk membuat adonan untuk menggoreng, masukkan semua bahan kering ke dalam wadah besar & tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. untuk membuat adonan kental dan tidak menggumpal.
• Goreng dalam minyak panas sedang dengan api sedang hingga tinggi, masukkan baby corn yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak & goreng hingga garing & berwarna coklat keemasan, jika mau bisa juga goreng dua kali agar lebih renyah.

Bahan untuk menumis:

• Kecap asin, kecap hitam, sambal hijau, gula pasir, garam, lada putih bubuk, tepung maizena, capsicum, daun bawang, ketumbar segar, dan daun bawang

Cara:

• Masukkan wajan dengan api besar dan biarkan panas aduk rata, lalu tambahkan minyak ke dalamnya & aduk hingga wajan terlapisi minyak dengan baik.
• Tambahkan bawang bombay, jahe, bawang putih, ketumbar, cabai hijau, aduk & masak dengan api besar sebentar .
• Masukkan kaldu sayur atau air panas, biarkan hingga mendidih, lalu masukkan semua bahan lainnya.
• Tambahkan bubur ke dalam saus sambil terus diaduk, sausnya akan mengental dengan baik.
• Kecilkan api setelah saus mengental & tambahkan baby corn goreng ke dalamnya bersama dengan capsicum, daun bawang & ketumbar segar, aduk rata & lumuri potongan baby corn dengan saus , Anda tidak perlu memasak terlalu banyak pada tahap ini karena baby corn gorengnya akan menjadi lembek.