Resep Nasi Wortel

Nasi Wortel adalah hidangan cepat saji, sehat, dan beraroma yang dikemas dengan kebaikan wortel segar dan rempah-rempah lembut. Sempurna untuk hari kerja yang sibuk atau makan siang, resep ini sederhana namun memuaskan. Sajikan dengan raita, dadih, atau kari pendamping untuk hidangan lengkap.

Bahan

• Nasi basmati: 1½ gelas
• Air untuk membilas< /li>
• Minyak: 1 sdm
• Kacang mete: 1 sdm
• Urad dal: ½ sdm
• Biji sawi: 1 sdt
• Daun kari: 12-15 bh
• Cabe merah kering: 2 bh
• Irisan bawang bombay: 2 bh
• Garam: a sejumput
• Bawang putih cincang: 1 sdm
• Kacang hijau: ½ cangkir
• Wortel potong dadu: 1 cangkir
• Bubuk kunyit: ¼ sdt
• Cabe merah bubuk: ½ sdt
• Jeera bubuk: ½ sdt
• Garam masala: ½ sdt
• Nasi basmati rendam: 1½ gelas
• Air: 2½ gelas
• Garam: secukupnya
• Gula: ½ sdt

Cara

1. Siapkan Bahan: Rendam beras basmati dalam air selama kurang lebih 20 menit. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan Minyak dan Tambahkan Kacang Mete: Panaskan minyak dalam wajan besar. Tambahkan kacang mete dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Simpan di dalam wajan.
3. Bumbu Temper: Tambahkan urad dal, biji sawi, dan daun kari ke dalam wajan bersama kacang mete. Biarkan biji sawi berhamburan dan daun kari menjadi garing. Tambahkan cabai merah kering dan aduk sebentar.
4. Masak Bawang Bombai dan Bawang Putih: Tambahkan irisan bawang bombay dengan sedikit garam. Tumis sampai lembut dan berwarna keemasan. Lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak hingga aroma mentahnya hilang.
5. Tambahkan Sayuran: Masukkan kacang hijau dan wortel potong dadu. Masak selama 2-3 menit hingga sayuran mulai sedikit melunak.
6. Tambahkan Bumbu: Taburkan bubuk kunyit, bubuk cabai merah, bubuk jeera, dan garam masala. Aduk rata untuk melapisi sayuran dan masak sebentar dengan api kecil.
7. Campur Nasi dan Air: Tambahkan nasi basmati yang sudah direndam dan dikeringkan ke dalam wajan. Campur perlahan nasi dengan sayuran, bumbu, dan kacang mete. Tuang ke dalam 2½ gelas air.
8. Bumbu: Tambahkan garam secukupnya dan sedikit gula. Aduk perlahan hingga tercampur.
9. Memasak Nasi: Didihkan campuran. Kecilkan api menjadi kecil, tutup dan masak selama 10-12 menit, atau sampai air terserap dan nasi empuk.
10. Istirahat dan Fluff: Matikan api dan biarkan nasi duduk, tertutup, selama 5 menit. Aduk perlahan nasi menggunakan garpu untuk memisahkan butirannya.
11. Menyajikan: Sajikan nasi wortel panas dengan raita, acar, atau papad.