• 1 cangkir / 200g Beras Basmati Putih (cuci bersih lalu rendam dalam air selama 30 menit lalu saring)
• 3 Sendok Makan Minyak Goreng
• 200g / 2 cangkir (dikemas longgar) - Bawang Bombai Iris Tipis
• 2+1/2 Sendok Makan / 30g Bawang Putih - cincang halus
• 1/4 hingga 1/2 sendok teh Cabai serpih atau sesuai selera
• 150g / 1 Cangkir Paprika Hijau - Potong dadu berukuran 3/4 X 3/4 inci
• 225g / 3 Cangkir Jamur Kancing Putih - diiris
• Garam secukupnya (saya sudah menambahkan total 1+1/4 sendok teh Garam Himalaya merah muda)
• 1+1/2 cangkir / 350ml Kaldu Sayur (RENDAH SODIUM)
• 1 Cangkir / 75g Daun Bawang - cincang
• Jus Lemon secukupnya (saya sudah menambahkan 1 sendok makan jus lemon)
• 1/2 sendok teh Lada Hitam Bubuk atau sesuai selera

Cuci beras hingga bersih beberapa kali hingga airnya jernih. Ini akan menghilangkan kotoran/kotoran dan akan memberikan rasa yang lebih enak/bersih. Kemudian rendam beras dalam air selama 25 hingga 30 menit. Kemudian tiriskan air dari nasi dan biarkan di dalam saringan untuk mengalirkan sisa air, hingga siap digunakan.

Panaskan wajan lebar. Tambahkan minyak goreng, irisan bawang bombay, 1/4 sendok teh garam dan goreng dengan api sedang selama 5 sampai 6 menit atau sampai berwarna keemasan. Menambahkan garam pada bawang bombay akan melepaskan kelembapannya dan membantunya matang lebih cepat, jadi jangan melewatkannya. Tambahkan bawang putih cincang, serpihan cabai dan goreng dengan api sedang hingga sedang-rendah selama sekitar 1 hingga 2 menit. Sekarang tambahkan paprika hijau cincang dan jamur. Goreng jamur dan merica dengan api sedang selama sekitar 2 hingga 3 menit. Anda akan melihat jamur mulai menjadi karamel. Kemudian tambahkan garam secukupnya dan goreng lagi selama 30 detik. Tambahkan nasi basmati yang sudah direndam dan disaring, kaldu sayuran, lalu didihkan air. Setelah air mulai mendidih, tutup dan kecilkan api menjadi rendah. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 hingga 12 menit atau hingga nasi matang.

Setelah nasi matang, buka wajannya. Masak tanpa tutup selama beberapa detik untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Matikan api. Tambahkan daun bawang cincang, jus lemon, 1/2 sendok teh lada hitam segar dan aduk dengan SANGAT LEMBUT agar butiran beras tidak pecah. JANGAN MENCAMPUR BERAS TERLEBIH DAHULU, KARENA AKAN MENJADI LEMBUT. Tutup dan diamkan selama 2 hingga 3 menit agar bumbu tercampur.

Sajikan panas dengan protein favorit Anda. Ini menghasilkan 3 PAYUNGAN.