Bahan:

Untuk kue:
2 1/3 cangkir (290g) Tepung
2 sendok teh Baking powder
1/2 sendok teh Baking soda
1/2 sendok teh Garam
1/2 cangkir (115g) Mentega, dilunakkan
1/2 cangkir (120ml) Minyak
1½ cangkir (300g) Gula
3 butir telur
1 cangkir (240ml) Buttermilk (lebih banyak jika diperlukan)
1 sendok makan ekstrak vanila

Untuk frosting:
2/3 cangkir (150g) Mentega, dilunakkan
1/2 cangkir (120ml ) Krim kental, dingin
1¼ cangkir (160g) gula icing
2 sendok teh Ekstrak vanila
1¾ cangkir (400g) Krim keju

Dekorasi:
taburan konfeti

Petunjuk arah:
1. Membuat kue: Panaskan oven hingga 350F (175C). Lapisi dua loyang kue bundar berukuran 8 inci (20 cm) dengan kertas roti dan olesi bagian bawah dan sampingnya.
2. Dalam satu wadah, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, tambahkan garam, aduk rata, sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula. Kemudian tambahkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur setiap kali ditambahkan. Tambahkan minyak, ekstrak vanila dan kocok hingga tercampur.
4. Masukkan campuran tepung dan buttermilk secara bergantian, dimulai dengan menambahkan 1/2 campuran tepung, lalu 1/2 buttermilk. Kemudian ulangi proses ini. Kocok hingga tercampur sempurna setelah setiap penambahan.
5. Bagi adonan di antara loyang yang sudah disiapkan. Panggang kurang lebih 40 menit, hingga tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih.
6. Biarkan kue mendingin selama 5-10 menit di dalam loyang, lalu keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat.
7. Membuat frosting: dalam mangkuk besar, kocok krim keju dan mentega hingga halus. Tambahkan gula halus dan ekstrak vanila. Kocok hingga halus dan lembut. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental hingga kaku. Lalu masukkan ke dalam adonan krim keju.
8. Perakitan: Tempatkan satu lapis kue dengan sisi rata menghadap ke bawah. Oleskan selapis frosting, letakkan kue lapis kedua di atas frosting, dengan sisi rata menghadap ke atas. Oleskan frosting secara merata pada bagian atas dan samping kue. Hiasi pinggiran kue dengan taburan.
9. Dinginkan minimal 2 jam sebelum disajikan.