Kue Kenari Pisang Tanpa Telur (Dikenal dengan Roti Pisang)

Bahan :

• 2 buah pisang matang
• 1/2 cangkir Minyak (minyak apa pun yang tidak berbau - alternatifnya adalah minyak sayur / minyak kedelai / minyak dedak padi / minyak bunga matahari dapat digunakan)
• 1/2 sdt Esensi Vanila
• 1 sdt Bubuk Kayu Manis (Dalchini)
• 3/4 cangkir Gula (yaitu setengah gula merah dan setengah gula putih atau 3/4 cangkir gula putih saja juga bisa digunakan)
• Sejumput Garam
• 3/4 cangkir Tepung Biasa
• 3/4 cangkir Tepung Terigu
• 1 sdt Baking Powder
• 1 sdt Baking Soda
• Kacang Kenari Cincang

Cara :

Ambil wadah, ambil 2 buah pisang matang. Hancurkan dengan garpu. Tambahkan 1/2 cangkir Minyak. Tambahkan 1/2 sdt Vanilla Essence. Tambahkan 1 sdt Bubuk Kayu Manis (Dalchini). Tambahkan 3/4 cangkir Gula. Tambahkan sejumput garam. Aduk rata dengan bantuan sendok. Selanjutnya tambahkan 3/4 cangkir Tepung Biasa, 3/4 cangkir Tepung Terigu, 1 sdt Baking Powder, 1 sdt Baking Soda dan kenari cincang. Campur semuanya dengan baik dengan bantuan sendok. Konsistensi adonan harus lengket & kental. Selanjutnya untuk memanggang, ambil loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti. Tuang adonan dan taburi dengan beberapa kenari cincang. Simpan roti ini dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 40 menit pada suhu 180⁰. (Untuk memanggangnya di atas kompor, panaskan kukusan beserta dudukannya, letakkan roti kue di dalamnya, tutup dengan kain dan panggang selama 50-55 menit). Biarkan dingin lalu potong-potong. Taruh di piring saji & taburkan sedikit gula pasir. Nikmati Kue Pisang yang Benar-Benar Lezat ini.