Bahan untuk resep ini:<\u00fstrong><\u000bf/p>

• 4 cangkir buncis kering matang atau 4 1\u002f2 cangkir kacang kalengan \u00e2\u0080\u0093 lihat catatan <\u002fli>
• \u002fli>
• \u002fli>
• jus 1 buah lemon<\u002fli>
• 1\u002f3 cangkir bawang putih panggang<\u002fli>
• \u00c cangkir minyak zaitun bawang putih panggang \ u00e2\u0080\u0093 lihat catatan cara membuat<\u002fli>
• garam laut dan cabai rawit secukupnya<\u002fli><\u002ful>

  Penyajian: 12
  Waktu Persiapan: 5 menit
  Waktu Masak: 10 menit<\u002fp><\u002fol>

• Masukkan buncis ke dalam food processor dan aduk dengan kecepatan tinggi hingga membentuk pasta kental<\u002fli>
• Selanjutnya, tambahkan tahini, jus lemon , bawang putih dan garam lalu proses dengan api kecil selama 2-4 menit sambil ditaburi minyak zaitun bawang putih panggang hingga sangat halus.<\u002fli>
• Sajikan di piring dengan sedikit minyak zaitun, cabai rawit, dan peterseli cincang opsional .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00fstrong>Catatan Koki<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Rendam beberapa buncis kering dalam air dingin dan diamkan semalam. Saya suka menutupi buncis setidaknya 4 inci. Tiriskan buncis dan pindahkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin hingga menutupi kacang garbanzo sekitar 2 inci. Tambahkan juga 1 sendok teh soda kue. Didihkan dengan api besar lalu didihkan selama 30-40 menit dengan api kecil atau sampai empuk. Tiriskan kacang garbanzo yang sudah matang dan pindahkan ke panci atau mangkuk lalu tutupi dengan air dingin.<<\u002fli>
• Masukkan tangan Anda ke dalam panci atau mangkuk dan gerakkan buncis, iritasi hingga kulit luarnya terlepas. mati. Ambil cangkangnya menggunakan alat latih tangan dan angkat. Meskipun langkah ini tidak perlu dilakukan, namun hummus akan menjadi lebih kental dan lezat. Tiriskan buncis dan sisihkan. Jika Anda menggunakan buncis kalengan, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengeringkannya dan siap digunakan.<\u002fli>
• Perbaikan: Anda dapat membuat resep ini hingga 2 hari sebelumnya, cukup simpan di tempat dingin dan ditutup sebelum disajikan.<<\u002fli>
• Cara Penyimpanan: Simpan dalam keadaan tertutup dan dalam lemari es selama 6-7 hari. Ini tidak akan membeku dengan baik.<<\u002fli>
• Anda dapat melewatkan perendaman dan pemasakan buncis kering dengan kacang garbanzo kalengan dan tiriskan.<<\u002fli>
• Gantilah minyak zaitun dalam resep dengan sedikit minyak air jika Anda mencari pilihan yang lebih sehat.<<\u002fli>
• Untuk membuat bawang putih panggang, masak 1 cangkir siung bawang putih dalam 2 cangkir minyak zaitun extra virgin dengan api kecil selama 30-40 menit atau sampai lunak dan sangat kecokelatan.<<\u002fli>
• Anda mungkin perlu menyesuaikan rasanya dengan menambahkan lebih banyak tahini, jus lemon, atau garam.<<\u002fli><\u002ful>