Resep Chutney Merah
- Tumbuk daal (Miju-miju putih) 4 sdm
- Bhunay chanay (gram Panggang) 4 sdm
- Sabut dhania (Biji ketumbar) 2 sdm
- Sabut lal mirch (Cabai merah kancing) 14-15
- Sukhi lal mirch (Cabai merah kering) 7-8
- Imli (Asam kering) buang bijinya 1 & ½ sdm
- Khopra (Kelapa kering) ¾ Cangkir
- Kashmiri lal mirch (cabai merah Kashmir) 2-3
- Kari patta (Daun kari) 15-18 < li>Garam merah muda Himalaya 1 sdt atau sesuai selera
Petunjuk:
- Dalam wajan, masukkan lentil putih & panggang kering dengan api kecil selama 4-5 menit.
- Masukkan gram sangrai,biji ketumbar,cabai merah kancing,cabai merah kering,asam kering,kelapa kering,cabai merah Kashmir,daun kari,aduk rata & sangrai kering dengan api kecil hingga harum (3-4 menit).
- Biarkan dingin.
- Dalam penggilingan, tambahkan bumbu panggang, garam merah muda & haluskan hingga menjadi bubuk halus (Hasil: kira-kira 200g).
- Dapat disimpan dalam toples kedap udara yang kering & bersih hingga 1 bulan (Umur simpan).
- Cara menggunakan bubuk Chutney untuk membuat Chutney Merah dalam hitungan detik:
- Dalam a mangkuk, tambahkan 4 sdm bubuk chutney merah yang sudah disiapkan, air panas & aduk rata.
- Sajikan dengan gorengan!