2 potong bawang putih
sepotong kecil jahe
60g brokolini
2 batang daun bawang
1 jamur tiram raja
1/4 pon tahu ekstra keras
1/2 bawang bombay
120g bihun pipih
1/2 sdm tepung kentang
1/4 gelas air
1 sdm cuka beras
2 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap hitam
1 sdm saus hoisin
percikan minyak alpukat
garam dan merica
2 sdm minyak cabai
1/2 cangkir tauge

1. Didihkan sepanci air untuk membuat mie
2. Cincang halus bawang putih dan jahe. Potong brokolini dan daun bawang menjadi potongan-potongan kecil. Iris kasar jamur tiram raja. Keringkan tahu yang ekstra keras dengan tisu, lalu iris tipis. Iris bawang bombay
3. Masak mie selama separuh waktu sesuai petunjuk kemasan (dalam hal ini, 3 menit). Aduk mie sesekali agar tidak lengket
4. Saring mie dan sisihkan
5. Buat bubur dengan mencampurkan tepung kentang dan 1/4 gelas air. Lalu tambahkan cuka beras, kecap asin, kecap hitam, dan saus hoisin. Aduk rata sausnya
6. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak alpukat
7. Panggang tahu selama 2-3 menit di setiap sisinya. Bumbui tahu dengan sedikit garam dan merica. Sisihkan tahu
8. Masukkan kembali wajan ke atas api sedang. Tambahkan minyak cabai
9. Tambahkan dan tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe selama 2-3 menit
10. Tambahkan dan tumis brokolini dan daun bawang selama 1-2 menit
< li>Tambahkan dan tumis jamur tiram raja selama 1-2 menit
11. Tambahkan mie diikuti dengan saus. Tambahkan tauge dan tumis sebentar
12. Masukkan kembali tahu dan aduk rata