Bahan

1 ½ gelas | 190 g tepung
4 sendok teh baking powder
Sejumput garam
2 sendok makan gula (opsional)
1 butir telur
1 ¼ cangkir | 310 ml susu
¼ gelas | 60 g mentega cair + lebih banyak untuk memasak
½ sendok teh ekstrak vanila

Petunjuk

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder, dan garam dengan sendok kayu. Sisihkan.
Dalam mangkuk yang lebih kecil, kocok telur dan tuangkan susu.
Tambahkan mentega cair dan ekstrak vanila ke dalam telur dan susu, lalu gunakan pengocok untuk mencampurkan semuanya dengan baik.
Buat lubang di dalamnya bahan kering dan tuang bahan basah. Aduk adonan dengan sendok kayu hingga tidak ada lagi gumpalan besar.
Untuk membuat blini, panaskan wajan berat, seperti wajan besi, dengan api sedang. Saat wajan sudah panas, tambahkan sedikit mentega cair dan ⅓ cangkir adonan untuk setiap blini.
Masak blini selama 2-3 menit di setiap sisinya. Ulangi dengan sisa adonan.
Sajikan blini bertumpuk, dengan mentega dan sirup maple. Nikmati

Catatan

Anda bisa menambahkan rasa lain ke blini, seperti blueberry atau tetes coklat. Tambahkan bahan tambahan sambil menggabungkan bahan basah dan kering.