Bahan:

Tepung beras | चावल का आटा 1 cangkir
Upma rava | उपमा रवा 1/2 cangkir
Tepung olahan | मैदा 1/4 cangkir
Biji jinten | जीरा 1 sdt
Merica hitam | काली मिर्च 7-8 no. (dihancurkan)
Jahe | अदरक 1 sdt (cincang)
Cabe hijau | हरी मिर्ची 2-3 no. (cincang)
Daun kari | कड़ी पत्ता 1 sdt (cincang)
Garam | नमक secukupnya
Air | पानी 4 cangkir
Bawang | प्याज़ sesuai kebutuhan (cincang)
Ghee / minyak | घी / तेल sesuai kebutuhan

Cara:

Dalam mangkuk masukkan semua bahan lalu aduk rata, selanjutnya tambahkan 2 gelas air terlebih dahulu lalu aduk rata , pastikan tidak ada yang menggumpal, setelah tercampur rata tambahkan sisa air lalu aduk rata, sekarang istirahatkan adonan minimal ½ jam.
Setelah diistirahatkan setengah jam, adonan dosa anda sudah siap, untuk diambil dosa renyah dan halus disarankan menggunakan wajan dosa anti lengket yang sesuai, jika tidak, Anda bisa menggunakan wajan lain yang sudah dibumbui dengan baik.
Setel dosa tawa anti lengket dengan api besar, periksa suhunya dengan memercikkan air secukupnya menguap, setelah tawa cukup panas tambahkan bawang bombay cincang ke seluruh tawa, sekarang aduk adonan sekali dan tuangkan ke seluruh tawa.
Saat Anda menuangkan adonan dosa akan membentuk tekstur seperti jaring, tekstur ini sangat penting untuk dosa dan itulah yang membuatnya berbeda dari dosa lainnya. Pastikan Anda tidak menuangkan adonan dosa terlalu banyak karena akan menjadi renyah dan lembek.
Setelah Anda menuangkan adonan, kecilkan api dan biarkan dosa matang dengan api sedang, tuangkan sedikit ghee atau minyak sesuai selera Anda. preferensi.
Saat dosa dimasak dengan api sedang, kelembapan dari dosa akan mulai menguap dan itu akan membuat dosa menjadi renyah. Masak hingga dosa garing & warnanya coklat keemasan.
Ini saya lipat segitiga, bisa dilipat menjadi dua atau empat sesuai selera, rava dosa renyah sudah siap
Sajikan panas dengan chutney kelapa & sambhar.