Bahan:
Untuk Pakodas
2 bawang bombay besar, parut 1 inci-Jahe, parut 1 sdt Kunyit bubuk 1 sdt Cabai Merah bubuk 1 sdt Ketumbar bubuk Garam secukupnya 1 sdm Biji ketumbar, sangrai & tumbuk 1 mangkok Tepung Gram/Besan ½ cangkir Minyak Buttermilk untuk menggoreng
Untuk Campuran Buttermilk
1/5 cangkir Sour Buttermilk atau 1 cangkir dahi encer 1 sdm Tepung Gram/Besan (ditumpuk sedikit) 1 sdt Kunyit bubuk Garam secukupnya < br>Untuk Kadhi
1 sdm Ghee 1 sdm Minyak 1 sdt Biji jintan 1 inci-Jahe, cincang kasar 4-5 Siung Bawang Putih, cincang kasar 2 Cabai Merah Kering 1 sdm Biji ketumbar, sangrai & tumbuk 2 Bawang bombay besar, parut 1 sdt Cabai Merah bubuk 1 sdt Ketumbar bubuk 2 Tomat besar, cincang kasar Garam secukupnya Daun ketumbar cincang halus untuk hiasan