Waktu persiapan 10 menit
Waktu memasak 20-25 menit
Penyajian 4

Bahan
1,5 cangkir Nasi Peras (Poha), variasi kental< br>Air
2 sdm Minyak
1 sdm Chana Dal
1 sdt Biji sawi
½ sdt Biji adas
1 sdm Urad dal
1 tangkai Daun kari
1 Bawang bombay besar , cincang
1 inci Jahe, cincang
2 cabai hijau segar, cincang
½ sdt Gula
Garam secukupnya
1 sdm Dadih
Minyak untuk menggoreng

Untuk Chutney
1 Mangga Mentah ukuran sedang
½ inci Jahe
2-3 daun bawang utuh
¼ cangkir daun ketumbar
1 sdm Minyak
2 sdm Dadih
¼ sdt Lada hitam bubuk
¼ sdt Gula
Garam secukupnya

Untuk Hiasan
Salad segar
Daun ketumbar

Proses
Pertama, dalam mangkuk, tambahkan poha, air dan cuci bersih. Pindahkan poha yang sudah dicuci ke dalam mangkuk besar dan haluskan dengan benar. Dalam wajan tadka, tambahkan minyak, chana dal, dan biji sawi biarkan hingga terciprat rata. Tambahkan biji adas, urad dal, daun kari dan tuangkan campuran ini ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang bombay, jahe, cabai hijau, gula pasir, garam secukupnya dan aduk rata. Tambahkan sedikit dadih dan aduk rata. Ambil sesendok adonan lalu buat tikki hingga rata sedikit. Panaskan minyak dalam wajan dangkal. Setelah minyak panas, masukkan vada ke dalam minyak panas. Setelah vada berwarna agak keemasan, balikkan sisi lainnya. Goreng vada dengan api sedang hingga bagian dalamnya matang. Keluarkan pada tisu dapur. Goreng kembali hingga garing merata dan warnanya keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih. Terakhir sajikan poha vada dengan chutney hijau dan salad segar.

Untuk Chutney
Dalam toples penggiling, tambahkan mangga mentah, jahe, daun bawang utuh, daun ketumbar, dan minyak haluskan. menjadi pasta halus. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan dadih, lada hitam bubuk, gula pasir, garam secukupnya dan aduk rata. Sisihkan untuk digunakan di masa mendatang.