Bahan-bahan

• 48oz paha ayam tanpa kulit tanpa tulang
• 3 sdm saus Worcestershire
• 2 sdm bawang putih cincang
• 1 sdm dijon mustard
• 1 sdm garam
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 2 sdt bawang merah bubuk
• 2 sdt lada hitam
< li>1 sdt thyme
• 100 ml kaldu tulang sapi
• Setangkai rosemary

Bawang Bombai Karamel

• 4 bawang bombay kuning potong dadu
• 2 sendok makan mentega
• 32 ons kaldu tulang sapi
• 2 sendok makan kecap Inggris
• 1 sendok makan kecap
• 1 sdt mustard Dijon
• Opsional: setangkai rosemary & thyme

Saus Keju

• 800g keju cottage 2%< /li>
• 200g keju Gruyère
• 75g parmigiano reggiano
• 380ml susu
• ~3/4 bawang bombay karamel
• Hitam merica & garam secukupnya

Pasta

• 672g rigatoni, dimasak hingga 50%

Hiasan

• Kucai cincang
• Sisa 1/4 bawang bombay karamel

Petunjuk

1. Dalam slow cooker, campurkan paha ayam, saus Worcestershire, bawang putih cincang, mustard Dijon, garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, lada hitam, thyme, dan kaldu tulang sapi. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 3-4 jam atau rendah selama 4-5 jam.

2. Untuk bahan dasar bawang bombay karamel, dalam wajan, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay potong dadu dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan kaldu tulang sapi, saus Worcestershire, kecap asin, dan Dijon, lalu masak perlahan selama sekitar 20 menit.

3. Dalam mangkuk, campurkan keju cottage, Gruyère, parmigiano reggiano, dan susu. Masukkan ~3/4 bawang bombay karamel, bumbui dengan lada hitam dan garam secukupnya.

4. Tambahkan rigatoni matang ke dalam slow cooker, bersama dengan sekitar 1 cangkir air pasta yang tersisa, dan aduk rata.

5. Sajikan dalam mangkuk, hiasi dengan daun bawang cincang dan sisa bawang bombay karamel.

Nikmati Pasta Bawang Perancis yang lezat!