Bahan:

Bumbu Meksiko:

• BUBUK CABAI MERAH 1 sdm
• BUBUK KUMIN 2 sdt
• BUBUK KEtumbar 1 sdt
• OREGANO 2 sdt
• GARAM 1 sdt
• BUWANG PUTIH 2 sdt
• BUBUR BAWANG 2 sdt

Paneer & Sayur:

• MINYAK 1 sdm
• BAWANG 1 UKURAN BESAR (DADU)
• CAMPUR PEPPER 1 CANGKANG (DADU )
• PANEER 300 GRAM (DICED)
• Bumbu Meksiko 1,5 sdm
• JUICE LEMON 1/2 LEMON
• GARAM SECUCI

Kacang Refried:

• RAJMA 1/2 CUP (Rendam & MASAK)
• MINYAK 1 sdm
• BAWANG BESAR 1 (CINCI)
• BAWANG PUTIH 2 sdm (CINCI)
• JALAPENO 1 NO. (DICOTONG)
• TOMAT 1 NO. (PARUT)
• Bumbu Meksiko 1 sdm
• GARAM SECUCI
• AIR PANAS SANGAT SEDIKIT

Nasi Ketumbar Lemon:

• MENTEGA 2 sdm
• NASI MASAK 3 CUPS
• KEDELAI SEGAR SEGELANG BESAR (DICINcang)
• JUS LEMON SETENGAH LEMON
• GARAM SESUAI RASA

Pico De Gallo:

• BAWANG 1 UKURAN BESAR (CINAH)
• TOMAT 1 UKURAN BESAR (DICINcang)
• JALAPENO 1 NO. (Cincang)
• Ketumbar segar segenggam (cincang)
• JUS LEMON 1 sdt
• GARAM SEDIKIT
• JAGUNG MANIS 1/3 CUP (REBUS)

Saus Burrito:

• KUDAH KENTAL 3/4 CUP
• KETA 2 sdm
• SAUS CABAI MERAH 1 sdm
• JUS LEMON 1 sdt
• Bumbu Meksiko 1 sdt
• BAWANG PUTIH 4 siung (PARUT)
< h3>Burrito:
• SELADA SEPERTI YANG DIPERLUKAN (DIparut)
• ALPUKAT SEPERTI YANG DIPERLUKAN (DICUCI)
• TORTILLAS SEPERTI YANG DIPERLUKAN
• NASI KEtumbar LEMON
• KACANG REFRIED
• SELADA
• PANEER & SAYUR
• PICO DE GALLO
• ALPUKAT
• SAUS BURRITO
• PROSES KEJU ​​SESUAI KEBUTUHAN (OPSIONAL)

Cara Membuat:

1. Mulailah dengan menggiling semua bumbu bubuk menjadi satu di dalam stoples mixer untuk membuat bumbu Meksiko. Cara lainnya, campurkan bumbu ke dalam mangkuk atau toples.

2. Panaskan minyak dalam kadhai dengan api besar. Tambahkan bawang bombay potong dadu, paprika campur, paneer potong dadu, dan sisa bahan. Masak dengan api besar selama 2-3 menit sampai sayuran empuk.

3. Untuk menyiapkan kacang refried, rendam ½ cangkir rajma semalaman. Masak bertekanan selama 5 peluit dengan air di atas tingkat rajma dan sebatang kayu manis. Di kadhai lain, panaskan minyak, lalu tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, dan jalapeno. Masak sampai bawang bombay berwarna keemasan. Tambahkan tomat parut, bumbu Meksiko, dan garam, aduk rata. Tambahkan rajma rebus, sedikit air panas, masak hingga mengental. Sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.

4. Untuk nasi ketumbar lemon, lelehkan mentega dalam wajan dengan api besar. Tambahkan nasi, ketumbar cincang, jus lemon, dan garam. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga matang seluruhnya.

5. Campurkan bahan pico de gallo dalam mangkuk, aduk rata dengan jagung manis.

6. Campur bahan saus burrito dalam mangkuk hingga tercampur.

7. Untuk menyusun burrito, lapisi bahan-bahan ke dalam tortilla, dimulai dengan nasi ketumbar lemon diikuti dengan kacang refried, paneer & sayuran, pico de gallo, dan alpukat. Taburi dengan saus burrito dan taburi dengan selada parut. Gulung tortilla dengan erat, lipat bagian tepinya seiring berjalannya waktu. Panggang burrito dalam wajan panas hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

8. Untuk mangkuk burrito, lapisi semua bahan ke dalam mangkuk, akhiri dengan sedikit saus burrito.