Bahan

• 1 Pyaz kecil (Bawang Merah)
• 7-8 siung Lehsan (Bawang Putih)
• 2-3 Hari mirch (Cabe hijau )
• 1 ikat Hara dhania (ketumbar segar) atau sesuai kebutuhan
• 1 cangkir Safed chanay (Kacang Buncis), rendam semalaman
• 3-4 sdm Til (Wijen biji), sangrai
• 1 sdm Sabut dhania (biji ketumbar), haluskan
• ½ sdt Baking powder
• 1 sdt Oregano kering
• 1 sdm Zeera (biji jintan), sangrai & haluskan
• ½ sdm garam merah muda Himalaya atau sesuai selera
• 1 sdt Kali mirch bubuk (lada hitam bubuk)
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• Minyak goreng untuk menggoreng

Petunjuk

1. Dalam perajang, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, segar ketumbar, buncis, biji wijen, biji ketumbar, baking powder, oregano kering, biji jinten, garam merah muda, lada hitam bubuk, dan jus lemon & cincang halus.
2. Keluarkan ke dalam mangkuk & uleni hingga merata selama 2 menit -3 menit.
3. Ambil sedikit adonan (45g) & tekan perlahan hingga membuat falafel berbentuk oval.
4. Dalam wajan, panaskan minyak goreng & goreng dengan api sedang. api kecil sampai berwarna coklat keemasan. Resep ini menghasilkan sekitar 20 falafel.
5. Sajikan dengan roti pita, hummus, & salad!