Paratha Sayur Campur adalah roti pipih yang lezat dan bergizi dengan campuran sayuran. Ini adalah resep mengenyangkan dan menyehatkan yang dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Resep ala restoran ini menggunakan berbagai macam sayuran seperti buncis, wortel, kubis, dan kentang sehingga menjadi santapan bergizi. Paratha sayuran campuran ini cocok dipadukan dengan raita dan acar sederhana. Ini harus dicoba bagi siapa pun yang mencari makanan sehat dan beraroma.

Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 35 menit
Porsi: 3-4

Bahan

• Tepung Terigu - 2 Cangkir
• Minyak - 2 sendok teh
• Bawang Putih Cincang Halus
• Bawang Bombai - 1 No. Halus Cincang
• Kacang Cincang Halus
• Wortel Cincang Halus
• Kubis Cincang Halus
• Pasta Bawang Putih Jahe - 1/2 sdt
• Kentang Rebus - 2 Hidung
• Garam
• Kunyit Bubuk - 1/2 sdt
• Ketumbar Bubuk - 1 sdt
• Cabe Bubuk - 1 1/2 sdt
• Garam Masala - 1 sdt
• Kasuri Methi
• Daun Ketumbar Cincang
• Air
• Ghee

Cara

1. Ambil minyak dalam wajan, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay transparan.
2. Tambahkan kacang, wortel, kubis, lalu aduk rata. Tumis selama 2 menit dan tambahkan pasta jahe bawang putih.
3. Tumis hingga bau mentahnya hilang. Tambahkan kentang rebus dan tumbuk.
4. Aduk rata lalu tambahkan garam, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk cabai, garam masala, lalu aduk rata.
5. Setelah matang jangan mentah lagi, haluskan semuanya dengan hidung belang.
6. Tambahkan sedikit kasuri methi yang sudah dihaluskan dan daun ketumbar cincang.
7. Aduk rata dan matikan kompor. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan dinginkan sepenuhnya.
8. Setelah adonan sayuran dingin, tambahkan tepung terigu dan aduk semuanya.
9. Tambahkan air secara bertahap sedikit demi sedikit dan menyiapkan adonan.
10. Setelah adonan siap, uleni selama 5 menit dan siapkan menjadi bola. Oleskan sedikit minyak ke seluruh bola adonan, tutup mangkuk dengan penutup dan diamkan adonan selama 15 menit.
11. Kemudian bagi adonan menjadi bola adonan kecil dan sisihkan.
12. Taburi permukaan gilingan dengan tepung dan ambil masing-masing bola adonan, letakkan di atas permukaan gilingan.
13. Mulailah menggulungnya secara perlahan menjadi paratha dengan ketebalan sedang.
14. Panaskan tawa dan masukkan paratha yang digulirkan. Balik terus dan masak kedua sisinya sampai muncul bintik-bintik coklat muda.
15. Sekarang oleskan ghee pada paratha di kedua sisinya.
16. Keluarkan paratha yang sudah matang dan taruh di piring saji. .
17. Untuk boondi raitha, kocok dadih hingga rata dan tambahkan boondi. Aduk rata.
18. Paratha sayuran campur yang panas dan enak siap disajikan dengan boondi raitha, salad, dan acar apa pun di sampingnya.