Bahan

Untuk membuat dal phulki
Rendam Moong dal /भीगी हुई मूंग दाल -1cangkir
Jahe bawang putih /अदरक - लहसुन-1/ jahe 2 inci & 4-5 siung bawang putih
cabai hijau/हरी मिर्च -4-5
Air/ पानी -1/4cangkir
Garam/ नमक-secukupnya
Soda /सोडा-1/4 sdt
kunyit /हल्दी -1/4 sdt
Untuk membuat air phulki
Daun mint & ketumbar/पुदीना और धनिया पत्ती-segenggam
3-4 siung bawang putih & 1/2 inci jahe
hijau cabai/ हरी मिर्च -4- 5
Mangga mentah/ कच्ची केरी -2 buah
Jus lemon/ नींबू का रस -1 sdm
Air/ ठंडा पानी -secukupnya
Hitam garam/काला नमक -1 sdt
chaat masala/चाट मसाला-1 sdt
bubuk jinten panggang/भुना जीरा पाउडर -1 sdt
Serpihan cabai merah/ कूटी हुई लाल म िर्च -1 sdt
Asafoetida/ हींग -1/4 sdt
Boondi / बूंदी -1/4cangkir
Bawang merah & bubuk cabai merah/ लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर

Cara

▪️Pertama dalam blender haluskan moong dal yang sudah direndam jahe bawang putih & hijau cabai pindahkan pasta ini ke dalam mangkuk tambahkan garam, soda, dan bubuk kunyit aduk rata.
▪️Dalam panci appam tuangkan adonan ini dan buat pakora masak dengan api sedang dari kedua sisi rendam dalam air hangat Lukas agar lembut dan kenyal lalu peras kelebihan air dan tambahkan ke dalam air mint dan mangga mentah yang sudah disiapkan.
▪️Untuk membuat air mangga mentah, blender tambahkan cabai hijau, jahe, bawang putih, jus lemon,mangga mentah , ketumbar dan daun mint, buat pasta halus dan cicipi masukkan ke dalam mangkuk tambahkan garam hitam, chaat masala , bubuk jintan panggang, boondi , serpihan cabai, asafoetida & air.
▪️Taburkan sedikit bubuk cabai merah dan bawang laccha di atasnya dan nikmati.