• Terong - 1 ukuran sedang
• Telur - 2
• Garam merah muda Himalaya - secukupnya
• Bubuk cabai merah - ¼ sdt atau sesuai selera< /li>
• Lada hitam bubuk - secukupnya
• Daun bawang bombay (cincang)
• Minyak goreng - 1 sdm
• Daun daun bawang (cincang)< /li>

Petunjuk:

• Olesi terong dengan minyak goreng.
• Panggang terong dengan api sedang hingga kulit gosong dan buang kulit gosongnya & sisihkan.
• Dalam mangkuk, masukkan telur, garam merah muda, cabai merah bubuk, lada hitam bubuk, daun bawang & aduk rata.
• Masukkan terong panggang, tumbuk & olesi dengan bantuan garpu.
• Dalam wajan, tambahkan minyak goreng & masak terong dengan api kecil selama 2-3 menit.
• Balik terong & masak dengan api kecil selama 2 -3 menit.
• Taburkan daun bawang & sajikan dengan roti!