BAHAN

Moong dal (मूँग दाल) - 1 cangkir
Jahe, cincang (अदरक) - 1 sdm
Kunyit (हल्दी) - ½ sdt< br>Air (पानी) - ½ gelas
Air (पानी) - ½ gelas
Bawang bombay, cincang (प्याज़) - 3 sdm
Cabai hijau, cincang (हरि मिर्च) - 2 nos
C ummin ( जीरा) - 1 sdt
Wortel, cincang halus (गाजर) - ⅓ cangkir
Tomat, cincang (टमाटर) - ⅓ cangkir
Ketumbar, cincang (ताज़ा धनिया) - segenggam
Capsicum, cincang (शिमला मिर्च) - ⅓ cangkir
Garam (नमक) - secukupnya
Daun kari (कड़ी पत्ता) - setangkai
ENO (इनो) - 1 sdt
Minyak (तेल) - sesuai kebutuhan

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Air (पानी) - 2 gelas
Bubuk Amchur (अमचूर) - ½ gelas
Gula (चीनी) - ¾ gelas< br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 sdm
Lada bubuk (काली मिर्च पाउडर) - ½ sdt
Bubuk jinten panggang (भुना ज ीरा) - 1½ sdm
Garam hitam (कला नमक) - 1 sdt< br>Bubuk cabai (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ sdtGaram (नमक) - secukupnya

METODE:
👉🏻 Untuk Moonglet, tiriskan airnya dan bilas dal hingga bersih setelah merendam moong dal selama 3-4 jam atau semalaman.
👉🏻 Masukkan moong dal yang sudah direndam dan dikeringkan ke dalam blender. dengan jahe, bubuk kunyit, dan sedikit air. Blender hingga adonan halus, tambahkan sedikit air jika perlu. Adonannya harus memiliki konsistensi seperti adonan pancake.
👉🏻 Pindahkan adonan moong dal ke dalam mangkuk pencampur dan tambahkan bawang bombay cincang, tomat, cabai hijau, biji jintan, parutan atau wortel, cabai rawit cincang, garam, dan daun ketumbar . Anda bisa menambahkan beberapa daun kari untuk menambah rasanya. Campur semuanya dengan baik. Sekarang tambahkan Eno dan aduk perlahan.
👉🏻 Panaskan wajan kecil dengan api sedang. Tambahkan beberapa tetes minyak dan ratakan.
Tuang sesendok adonan moong dal ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk bentuk bulat seperti pancake. Ketebalannya dapat disesuaikan sesuai keinginan Anda.
Percikkan beberapa tetes minyak di sekitar tepi moonglet, tutup dengan penutup, dan masak dengan api sedang-kecil hingga bagian bawahnya berubah warna menjadi cokelat keemasan dan renyah.< br>Balik moonglet dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya. Tambahkan sedikit minyak lagi di sekitar tepinya jika perlu. Buat lubang di dalamnya dengan pisau, lalu tutup kembali.
Setelah kedua sisi matang dan renyah, keluarkan moonglet dari wajan. Ulangi proses ini dengan sisa campuran moong dal sampai Anda membuat semua moonglet.

Untuk Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Dalam mangkuk bersih, tambahkan air, bubuk amchur, gula, chaat masala , merica bubuk, jinten sangrai bubuk, cabai bubuk, dan garam. Campur semuanya
👉🏻 Dalam panci panas, masukkan campuran dan biarkan mendidih. Chutney akan mengental dengan cepat hanya dalam 2 menit. Matikan api dan adonan akan mengental saat dingin.