Bahan

Untuk Ayam Mediterania:

• Daun kemangi segar - segenggam
• Lehsan (Bawang Putih) siung - 3-4
• Bubuk paprika - ½ sdt
• Kali mirch (Lada hitam) dihaluskan - ½ sdt
• Garam merah muda Himalaya - ½ sdt atau sesuai selera
• Pasta tomat - 1 sdm
• Pasta mustard - ½ sdm
• Jus lemon - 1 sdm
• Minyak zaitun - 2 sdm
• Fillet ayam - 2 (375g)
• Minyak goreng - 2-3 sdm

Untuk Nasi:

• Minyak zaitun - 1-2 sdm
• Pyaz (Bawang) cincang - 1 kecil
• Lehsan (Bawang Putih) cincang - 1 sdt
• Chawal (Nasi) - 2 Cangkir (direbus dengan garam)
• Zeera (Biji Jinten) dipanggang & dihancurkan - 1 sdt
• Bubuk kali mirch (lada hitam bubuk) - ½ sdt
• Garam merah muda Himalaya - ¼ sdt atau sesuai selera
• Hara dhania (ketumbar segar) cincang - 1-2 sdm

Untuk Salad Sayuran & Feta:

• Kheera (Mentimun) - 1 sedang
• Pyaz (Bawang) - 1 sedang
• Tomat ceri dibelah dua - 1 cangkir
• Bubuk kali mirch (lada hitam bubuk) - ½ sdt
• Garam merah muda Himalaya - ½ sdt atau sesuai selera
• Jus lemon - 1 sdm
• Hara dhania (ketumbar segar) cincang - 1 sdm
• Keju Feta - 100g

Untuk Saus Tzatziki:

• Dahi (Yogurt) gantung - 200g
• Lehsan (Bawang Putih) - 2 siung
• Jus lemon - 1 sdt
• Kali mirch (Lada hitam) dihaluskan - sesuai selera
• Garam merah muda Himalaya - ½ sdt atau sesuai selera
• Kheera (Mentimun) parut & diperas - 1 sedang
• Hara dhania (ketumbar segar) cincang - segenggam
• Minyak zaitun - 1-2 sdt

Petunjuk arah

Siapkan Ayam Mediterania:

1. Dalam penggiling, tambahkan daun kemangi segar, bawang putih, bubuk paprika, lada hitam tumbuk, garam merah muda, pasta tomat, pasta mustard, jus lemon, dan minyak zaitun. Giling hingga menjadi pasta kental.
2. Oleskan bumbu marinasi pada fillet ayam, lumuri dengan baik, tutup, dan rendam selama 30 menit.
3. Dalam wajan besi, panaskan minyak goreng dan masak fillet marinasi di kedua sisi hingga matang (sekitar 8-10 menit). Diamkan beberapa menit sebelum diiris dan sisihkan.

Menyiapkan Nasi:

1. Dalam wajan, panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih selama 2 menit.
2. Tambahkan nasi rebus, biji jintan panggang, lada hitam bubuk, garam merah muda, dan ketumbar segar. Aduk rata dan sisihkan.

Menyiapkan Salad Sayuran & Feta:

1. Dalam mangkuk, campurkan mentimun, bawang bombay, tomat ceri, lada hitam tumbuk, garam merah muda, jus lemon, dan ketumbar segar. Aduk rata.
2. Masukkan keju feta secara perlahan. Sisihkan.

Siapkan Saus Tzatziki:

1. Dalam mangkuk, kocok yogurt, bawang putih, jus lemon, lada hitam tumbuk, dan garam merah muda.
2. Tambahkan mentimun parut dan ketumbar segar; aduk rata. Taburi dengan minyak zaitun dan sisihkan.

Melayani:

Di piring saji, lapisi nasi, fillet ayam Mediterania, salad sayuran & feta, dan saus tzatziki. Sajikan segera dan nikmati hidangan Mediterania penuh rasa ini!