Bahan:

Siapkan Lagan Qeema:
-Daging sapi qeema (Mince) cincang halus 1 kg
-Garam merah muda Himalaya 1 & ½ sdt atau sesuai selera
-Kacha papita ( Pepaya mentah) pasta 1 sdm
-Pasta Adrak lehsan (Pasta jahe bawang putih) 2 sdm
-Badam (Almond) direndam & dikupas 15-16
-Kaju (Kacang mete) 10-12
- Khopra (Kelapa kering) 2 sdm
-Hari mirch (cabai hijau) 5-6
-Podina (Daun mint) 12-15
-Hara dhania (ketumbar segar) 2-3 sdm
- Jus lemon 2 sdm
-Air 5-6 sdm
-Lal mirch bubuk (bubuk cabai merah) 2 sdt atau sesuai selera
-Kabab cheeni (bumbu kecubung) bubuk 1 sdt
-Elaichi bubuk ( Kapulaga bubuk) ½ sdt
-Garam masala bubuk 1 sdt
-Kali mirch bubuk (Lada hitam bubuk) 1 & ½ sdt
-Haldi bubuk (Bubuk kunyit) ½ sdt
-Pyaz (Bawang) goreng 1 Cangkir
-Dahi (Yogurt) kocok 1 Cangkir
-Krim ¾ Cangkir
-Ghee (Mentega Klarifikasi) ½ Cangkir
-Koyla (Arang) untuk asap

Siapkan Paratha:
-Bola adonan Paratha masing-masing 150g
-Ghee (Mentega murni) 1 sdm
-Ghee (Mentega murni) 1 sdm
-Hara dhania (Ketumbar segar) cincang
-Hari mirch (Cabe hijau) iris 1-2
-Pyaz (Bawang) cincin

Petunjuk:
Siapkan Lagan Qeema:
-Dalam panci,tambahkan daging sapi cincang, garam merah muda, pepaya mentah pasta, pasta jahe bawang putih & aduk rata, tutup & rendam selama 1 jam.
-Dalam penggiling bumbu, tambahkan almond, kacang mete, kelapa kering & haluskan.
-Tambahkan cabai hijau, daun mint, ketumbar segar ,jus lemon,air & haluskan hingga menjadi pasta kental & sisihkan.
-Dalam panci, tambahkan bubuk cabai merah, bubuk bumbu kemukus, bubuk kapulaga, bubuk garam masala, lada hitam bubuk, bubuk kunyit, bawang goreng ,yogurt,krim,mentega,pasta bubuk & aduk hingga tercampur rata,tutup & marinasi selama 1 jam atau semalaman di lemari es.
-Nyalakan api & masak dengan api sedang selama 5-6 menit,tutup & letakkan piring penyebar panas atau wajan di bawah panci & masak dengan api kecil selama 25-30 menit (periksa & aduk di antaranya) lalu masak dengan api sedang hingga minyaknya terpisah (4-5 menit).
-Beri asap arang selama 2 menit lalu keluarkan arang,tutup & diamkan selama 3-4 menit.
Siapkan Paratha:
- Ambil adonan bola (150g),taburi tepung kering & gulung dengan bantuan rolling pin.
-Tambahkan & olesi mentega,balik semua sisinya hingga membentuk persegi.
-Taburkan tepung kering & gulung dengan bantuan penggilas adonan.
-Di atas wajan yang sudah dipanaskan, letakkan paratha,tambahkan mentega cair & masak dengan api sedang di kedua sisi hingga matang.
-Hiasi dengan ketumbar segar,cabai hijau,onion ring & sajikan dengan paratha !