Bahan:

• 220g campuran tepung gf (88g tepung tapioka, 66g tepung soba, 66g tepung millet) tapi Anda bisa menggunakan tepung gf apa saja atau tepung serbaguna biasa
• 1/2 sdt soda kue
• 2 sdm bubuk hojicha
• 2 sdm ekstrak vanila
• 113g mentega tawar yang dilunakkan
• 110g gula pasir
• 50g gula merah
• 1 sdm tahini
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur & 1 butir telur kuning telur
• 110g krim keju
• 40g mentega tawar
• 200g gula halus
• 1/2 sdm jus lemon
• sejumput garam
• 1 sdt pasta vanila (opsional)

Petunjuk:

1. Panaskan dulu juga pada suhu 350F.
< li>Dalam mangkuk sedang, campur bubuk hojicha dan ekstrak vanila hingga menjadi pasta, lalu tambahkan mentega dan aduk hingga rata.
2. Tambahkan gula pasir, gula merah, garam, lalu aduk (tidak perlu). kocok hingga tercampur udara).
3. Tambahkan telur dan tahini.
4. Dalam mangkuk lain, ayak tepung dan tambahkan soda kue.
5. Tambahkan tepung kering ke dalam basahi dan aduk.
6. Masukkan ke dalam lemari es idealnya semalaman, tetapi minimal selama 1 jam agar adonan terhidrasi dan rasa berkembang (percayalah, ini akan membuat perbedaan!!!).
7. Sendok menjadi bola-bola (sekitar 30g/bola) dan pastikan Anda menyebarkannya secara terpisah dan panggang selama 13-15 menit pada suhu 350F.
8. Untuk membuat frosting, dengan standmixer atau pengocok listrik, kocok krim keju dan mentega hingga ringan dan lapang.
9. Tambahkan jus lemon, garam, pasta vanila (jika ada) dan gula halus hingga konsistensinya kental.
10. Tunggu hingga kue dingin sebelum dibekukan. Hiasi dengan taburan atau taburan hojicha.

PS: Kuenya sendiri juga enak, terutama dengan es krim matcha dan sedikit tahini!