Bahan

• 3 sendok makan mentega tawar
• 1 buah bawang bombay besar, kupas dan potong dadu kecil
• 4 siung bawang putih cincang halus
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 pon berbagai macam jamur segar yang sudah dibersihkan dan diiris
• ½ cangkir anggur putih
• ½ cangkir tepung serbaguna
• 3 liter kaldu ayam
• 1 ½ cangkir krim kocok kental
• 3 sendok makan peterseli segar cincang halus
• 1 sendok makan thyme segar yang dicincang halus
• garam laut dan merica secukupnya

Prosedur

1. Tambahkan mentega ke dalam panci besar dengan api kecil dan masak bawang bombay hingga menjadi karamel, sekitar 45 menit.
2. Selanjutnya, masukkan bawang putih dan masak selama 1 hingga 2 menit atau sampai Anda mencium baunya.
3. Tambahkan jamur dan besarkan api lalu tumis selama 15-20 menit atau sampai jamur matang. Aduk sesering mungkin.
4. Deglaze dengan anggur putih dan masak hingga meresap sekitar 5 menit. Aduk sesering mungkin.
5. Campurkan tepung hingga merata lalu tuang kaldu ayam dan didihkan kuahnya, harusnya kental.
6. Haluskan sup menggunakan blender tangan atau blender biasa hingga halus.
7. Selesaikan pengadukan saya dengan krim, bumbu, garam, dan merica.