Siapkan Sirup Gula:
-Gula 1 Gelas
-Air 1 & ½ Gelas
-Jus lemon 1 sdt
-Air mawar 1 sdt
-Hari elaichi (Kapulaga Hijau) 3-4
-Kelopak bunga mawar 8-10
Siapkan Tukray Kincir Shahi :
-Irisan roti besar 10 atau sesuai kebutuhan
-Minyak goreng untuk menggoreng
Siapkan Rabri (Susu Krim):
-Doodh (Susu) 1 Liter
-Gula ⅓ Gelas atau sesuai selera
-Elaichi bubuk (Kapulaga bubuk) ½ sdt
-Badam (Almond) cincang 1 sdm
-Pista (Pistachio) cincang 1 sdm
-Krim 100ml (suhu ruangan)
-Tepung maizena 1 & ½ sdm
-Doodh (Susu) 3 sdm
-Pista (Pistachio ) diiris
-Kelopak mawar

Siapkan Sirup Gula:
-Dalam panci,tambahkan gula pasir,air,jus lemon,air mawar,kapulaga hijau, kelopak mawar & aduk rata,didihkan & masak dengan api sedang selama 8-10 menit & sisihkan.
Siapkan Shahi Pinwheel Tukray :
- Rapikan pinggiran roti & ratakan bagian putih roti dengan bantuan rolling pin atau pastry roller (gunakan kerak roti untuk membuat remah roti & sisakan untuk digunakan nanti).
-Pada salah satu sisi irisan roti, oleskan air dengan bantuan kuas & letakkan irisan roti lainnya dengan menyatukan kedua ujungnya.
-Gabungkan 5 irisan roti dengan pola serupa berturut-turut lalu tekan & tutup rapat dengan hati-hati beri air.
-Gulung & potong kincir setebal 2 cm.
-Dalam wajan, panaskan minyak goreng & goreng kincir roti dengan api kecil hingga berwarna keemasan & renyah.
Siapkan Rabri (Susu Krim) ):
-Dalam wajan, tambahkan susu & didihkan.
- Tambahkan gula, bubuk kapulaga, almond, pistachio, sisa remah roti (1/4 cangkir), aduk rata & masak dengan api sedang selama 6 -8 menit.
-Matikan api,tambahkan krim & aduk rata.
-Nyalakan api,aduk rata & masak dengan api sedang selama 1-2 menit.
-Dalam tepung maizena,tambahkan susu & aduk rata.
-Sekarang masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan ke dalam susu,aduk rata & masak hingga mengental & sisihkan.
-Celupkan kincir roti goreng ke dalam sirup gula yang sudah disiapkan & sisihkan.
-Dalam piring saji, tambahkan rabri yang sudah disiapkan & letakkan kincir roti yang dicelupkan gula & tuangkan rabri (susu krim) yang sudah disiapkan.
- Hiasi dengan pistachio, kelopak mawar & sajikan dingin!