Jagung Renyah
- Bahan:
2 cangkir jagung beku
½ cangkir tepung jagung
½ cangkir tepung
1 sdm pasta bawang putih
Garam
Lada
2 sdm pasta Schezwan
2 sdm Jahe, cincang halus
2 sdm Bawang putih, cincang halus
2 sdm Kecap
1 Capsicum, cincang halus
1 sdt Kashmiri Red Chili Powder
1 Bawang bombay, cincang halus < br> Minyak untuk menggoreng - Cara:
Dalam panci besar, didihkan 1 liter air dengan 1 sdt garam. Rebus biji jagung minimal 5 menit. Tiriskan jagung.
Tempatkan jagung dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sdm pasta bawang putih dan aduk rata. Tambahkan 2 sdm tepung, 2 sdm tepung jagung, lalu aduk. Ulangi sampai semua tepung dan tepung jagung habis. Ayak untuk menghilangkan tepung yang lepas. Goreng dalam minyak panas sedang dalam 2 tahap hingga garing. Hapus pada kertas penyerap. Istirahatkan selama 2 menit dan goreng kembali hingga berwarna keemasan. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang, jahe & bawang putih. Tumis sampai berwarna keemasan. Tambahkan cabai hijau cincang, capsicum, lalu aduk. Tambahkan pasta schezwan, saus tomat, bubuk cabai merah Kashmir, garam & merica sesuai selera, lalu aduk. Tambahkan jagung dan aduk rata. Sajikan panas.