Bahan:

• 1 Pyaz besar (Bawang Merah)
• 12-13 Kaju (Kacang mete)
• ½ Gelas Air
• 1 inci Adrak (Jahe) diiris
• 7-8 siung Lehsan (Bawang Putih)
• 6-7 Hari mirch (Cabe hijau)
• Segenggam Hara dhania (ketumbar segar)
• 1 cangkir Dahi (Yogurt)
• ½ sendok makan bubuk Dhania (bubuk ketumbar)
• 1 sdt garam merah muda Himalaya atau sesuai selera
• 1 sdt bubuk Safed mirch (lada putih bubuk)
• 1 sdt bubuk Zeera (bubuk jintan)
• 1 sdt Kasuri methi (Daun fenugreek kering)
• ½ sdt Garam masala bubuk
• ½ sdt Kali mirch bubuk (lada hitam bubuk)
• 1 & ½ sdt jus lemon
• ¾ Cup Olper's Cream (suhu ruangan)
• 750g kubus ayam tanpa tulang
• 2-3 sdm minyak goreng
• ½ sdm minyak goreng
• 1 kubus Pyaz (Bawang) ukuran sedang
• 1 kubus Shimla mirch (Capsicum) ukuran sedang
• 4-5 sdm minyak goreng
• 2 sdm Makhan (Mentega)
• 3-4 Hari elaichi (Kapulaga Hijau)
• 2 Laung (Cengkeh)
• ¼ Gelas Air atau sesuai kebutuhan
• Koyla (Arang) untuk asap
• Hara dhania (ketumbar segar) cincang untuk hiasan

Petunjuk:

1. Dalam panci, tambahkan bawang bombay, kacang mete, dan air. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit.
2. Biarkan dingin.
3. Pindahkan ke wadah pencampur, tambahkan jahe, bawang putih, cabai hijau, dan cabai segar. ketumbar, lalu aduk rata dan sisihkan.
4. Dalam wadah, tambahkan yogurt, pasta yang sudah diblender, bubuk ketumbar, garam merah muda, lada putih bubuk, bubuk jintan, daun fenugreek kering, bubuk garam masala, lada hitam bubuk, jus lemon, dan krim. Aduk rata.
5. Tambahkan ayam dan aduk rata. Tutupi dengan cling film dan rendam selama 30 menit.
6. Dalam wajan besi, tambahkan minyak goreng dan panaskan. Tambahkan ayam yang sudah dibumbui dan masak dengan api sedang di semua sisi hingga matang (6-8 menit). Sisakan sisa bumbu marinasi untuk digunakan nanti.
7. Dalam wajan, tambahkan minyak goreng, bawang bombay, dan capsicum, tumis selama 1 menit, lalu sisihkan.
8. Dalam wajan yang sama, tambahkan masakan minyak, mentega, dan biarkan meleleh. Tambahkan kapulaga hijau dan cengkeh, masak sebentar.
9. Tambahkan sisa bumbu marinasi, aduk rata, lalu masak dengan api sedang selama 2-3 menit.
10. Tambahkan air, aduk rata, dan didihkan.
11. Masukkan ayam matang, aduk rata, tutup, dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit.
12. Tambahkan tumis bawang bombay dan capsicum, lalu aduk rata .
13. Matikan api dan biarkan asap arang selama 2 menit.
14. Hiasi dengan mentega dan ketumbar segar, lalu sajikan!