Bahan

• 2 cangkir kalkun parut yang dimasak
• 1 cangkir krim keju, dilunakkan
• 1 cangkir keju parut (cheddar atau Monterey Jack)
• 1 cangkir paprika potong dadu
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh bubuk bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1/2 cangkir mentega tawar, lelehkan
• 1 butir telur (untuk olesan telur)
• Minyak sayur (untuk menggoreng)

Petunjuk

1. Dalam mangkuk besar, campurkan kalkun suwir, keju krim, keju parut, paprika potong dadu, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan lada hitam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dan mentega cair hingga adonan bisa dibentuk. Uleni adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga halus.
3. Gilas adonan hingga setebal 1/8 inci dan potong menjadi lingkaran (diameter sekitar 4 inci).
4. Taruh satu sendok makan campuran kalkun ke dalam setengah lingkaran adonan. Lipat adonan untuk membuat bentuk setengah bulan dan tutup pinggirannya dengan menekan menggunakan garpu.
5. Dalam wajan besar, panaskan minyak sayur dengan api sedang. Goreng empanada hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat dan tiriskan di atas tisu.
6. Untuk pilihan yang lebih sehat, panggang empanada pada suhu 375°F (190°C) selama 20-25 menit atau sampai berwarna keemasan.
7. Sajikan hangat, dan nikmati empanada isi kalkun Thanksgiving Anda!