Empanada Feta Bayam Vegan

Bahan

• 3 cangkir tepung serbaguna (360g)
• 1 sdt garam
• 1 cangkir air hangat (tambahkan lagi jika perlu) (240ml)
• 2-3 sdm minyak sayur
• 200 g keju feta vegan, hancurkan (7oz)
• 2 cangkir bayam segar, cincang halus (60g)
• Herbal segar (opsional), cincang halus

Petunjuk

Langkah 1: Siapkan Adonan

Dalam mangkuk besar, campurkan 3 cangkir (360g) tepung serbaguna dengan 1 sdt garam. Tambahkan 1 cangkir (240ml) air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi, satu sendok makan, hingga adonan menyatu. Setelah tercampur, tambahkan 2-3 sdm minyak sayur dan uleni adonan hingga halus dan elastis, sekitar 5-7 menit. Tutup adonan dan diamkan selama 20-30 menit.

Langkah 2: Siapkan Isiannya

Saat adonan didiamkan, campurkan 200g (7oz) feta vegan yang sudah dihancurkan dengan 2 cangkir (60g) bayam cincang halus. Anda juga bisa menambahkan herba segar seperti peterseli atau daun ketumbar untuk menambah rasa.

Langkah 3: Susun Empanada

Bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar dan gulung masing-masing menjadi bola. Biarkan mereka beristirahat selama 20 menit lagi. Setelah diistirahatkan, gulung setiap bola adonan menjadi cakram tipis. Basahi sedikit pinggirannya, letakkan sesendok penuh campuran bayam dan feta di satu sisi, lipat adonan, dan tekan pinggirannya dengan kuat agar tertutup rapat.

Langkah 4: Goreng hingga Sempurna

< p>Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-besar. Goreng empanada hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi. Letakkan di atas tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.

Langkah 5: Sajikan & Nikmati

Setelah renyah dan hangat, Bayam Vegan & Empanada Feta Anda siap disajikan! Nikmati sebagai camilan, lauk, atau hidangan utama.